猶太蘋果核桃蛋糕

你用肉桂、橙子和香草來調味這個猶太蘋果核桃蛋糕——一定要使用新鮮的核桃。這種風格的蘋果蛋糕長期以來一直是一種流行的猶太甜點。您可以根據自己的口味使用酸蘋果或甜蘋果。

準備時間： 50分鐘

烹飪時間： 45分鐘

產量： 9 份

保持猶太潔食： Pareve

1茶匙肉桂粉

4湯匙紅糖

3/4 磅蘋果，酸的或甜的（約 2 個大蘋果）

2個大雞蛋

3/4杯砂糖

1/2杯植物油

1 1/2 杯麵粉

1 1/4 茶匙發酵粉

1/4 茶匙小蘇打

1/4 茶匙鹽

1/4杯橙汁

1茶匙磨碎的橙皮

1茶匙純香草精

2/3 杯粗切核桃

將烤箱預熱至 350 華氏度。

在一個 8 英寸的方形平底鍋和麵粉平底鍋上輕輕地塗上少許油。

將肉桂與 2 湯匙紅糖混合。

削蘋果，切成略小於 1/4 英寸厚的薄片。

在攪拌機中輕輕打雞蛋。

加入砂糖和剩餘的紅糖，中速打至雞蛋顏色變淡。

加入油並攪拌混合。

篩麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。

將大約一半的麵粉混合物加入麵糊中。

低速攪拌成麵糊。

停下來刮幾下碗的邊緣。

加入橙汁、橙皮和香草。

短暫敲打以混合。

加入剩餘的麵粉混合物，低速攪拌。

低速打入核桃仁。

將 1/4 的麵糊倒入準備好的平底鍋中並均勻塗抹。

將 1/3 的蘋果片放在麵糊上。

用 1 茶匙肉桂混合物均勻地撒上蘋果。

將另外 1/4 的麵糊舀到蘋果上，輕輕塗抹。

這是少量的麵糊，所以不用擔心。

用另外兩層蘋果、肉桂​​混合物和麵糊重複步驟 16 到 18，以麵糊結束。

如果蘋果的頂層沒有被麵糊完全覆蓋也沒關係。

烘烤 40 到 45 分鐘，或直到插入蛋糕中心的蛋糕測試儀變乾。

在烤架上的平底鍋中冷卻蛋糕約 20 分鐘。

小心地用金屬抹刀在蛋糕周圍塗抹，然後放到架子上。

冷靜。