無麵粉無麩質巧克力蛋糕

這種無麵粉無麩質巧克力蛋糕配方包括美味的無麩質釉料和巧克力片、融化的黃油、蜂蜜和香草。這個食譜使用一個 10 英寸的彈簧盤；您還需要羊皮紙和重型鋁箔。

圖片來源：©iStockphoto.com/vinnetta 2012

準備時間： 25分鐘

烹飪時間： 60分鐘

產量： 16 份

兩個 1 盎司方塊無糖巧克力，切碎

兩個 1 盎司方形半甜巧克力，切碎

一袋 12 盎司的黑巧克力片

1/2杯水

1杯黃油，切成塊

1茶匙濃縮咖啡粉

1/2 杯包裝紅糖

1/3杯砂糖

1/4杯可可粉

6個雞蛋

1湯匙香草

1/2 杯白巧克力片，精細研磨

釉：

1杯牛奶巧克力片

3湯匙黃油

2湯匙蜂蜜

1茶匙香草

將烤箱預熱至 325 華氏度。

在一個 10 英寸的彈簧盤上塗上無鹽黃油，並在底部鋪上羊皮紙。在羊皮紙上塗上無鹽黃油。用一張大的重型箔紙（以防止洩漏）包裹平底鍋的外部並放在一邊。

將巧克力放入一個中等大小的微波爐安全碗中。加入水、黃油和濃縮咖啡粉。微波爐高火 1 分鐘，然後取出並攪拌。

繼續微波 1 分鐘間隔，每次間隔後攪拌，直到混合物融化並光滑，大約 2 到 3 分鐘。

加入糖和可可粉，然後冷卻 15 分鐘。

打入雞蛋，一次一個，每次添加後都打得很好。加入香草和磨碎的白巧克力片。

倒入準備好的鍋中。烘烤 50 到 60 分鐘，或者直到在頂部形成一層薄薄的外殼並且蛋糕在中心幾乎沒有變硬。

將蛋糕從烤箱中取出，放在金屬架上冷卻 15 分鐘。

在兩邊放一把刀，然後倒扣在盤子上。取下鍋邊和鍋底。完全冷卻。

上釉時，將牛奶巧克力片、黃油和蜂蜜放入一個小平底鍋中，用小火加熱。煮熟並攪拌至光滑。從火上移開，加入香草攪拌；冷卻 15 分鐘。

攪拌並小心地將釉料倒在蛋糕上。

每份：卡路里 417（來自脂肪 264）；脂肪29g（飽和18g）；膽固醇 120mg；鈉 44mg；碳水化合物40克；膳食纖維 2g；蛋白質 4g。