為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
無麩質魯本玉米餅
這些無麩質的 Reuben Quesadillas 非常適合剛從烤盤上新鮮食用，但您也可以提前做好，然後將它們裝在袋子裡吃午飯。
圖片來源：©TJ Hine Photography, Inc.
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 5分鐘
產量： 6 份
三個 10 英寸無麩質玉米餅，切成兩半
1-1/2 茶匙熱的，準備好的芥末
8 盎司熟食咸牛肉，切成薄片
8 盎司罐裝酸菜，瀝乾並沖洗
6片低脂瑞士奶酪
用 1/2 茶匙芥末醬塗抹 3 個半玉米餅。
把咸牛肉分成三份；將 1 份放在玉米餅的 3 半份上。
把酸菜分成三份；在每個玉米餅上的鹹牛肉上放 1 份。
在每個油炸玉米餅的酸菜上放 2 片瑞士奶酪。
用剩下的 3 個半玉米餅蓋住每個玉米餅。
將每個玉米餅半圓切成兩半，總共分成 6 半。
將油炸玉米餅放入已用中高溫預熱的大煎鍋中，將油炸玉米餅的每一面烤至玉米餅呈淺褐色，奶酪融化。
您可以用不同的成分代替油炸玉米餅的成分，用熏牛肉代替咸牛肉和/或普羅臥乾酪代替瑞士奶酪。如果你不喜歡酸菜，可以用捲心菜代替。
每份：卡路里：232；總脂肪：10g；飽和脂肪：3g；膽固醇：47mg；鈉：7,143mg；碳水化合物：16g；纖維：1g；糖：1g；蛋白質：24g。
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