無麩質食譜：精緻的一面

當開始烹飪無麩質時，簡單往往更好——畢竟，只是破譯成分需要一些工作。您可以堅持使用單一成分的主菜，例如烤肉和烤魚以及非常簡單的配菜，直到您習慣了該做和不該做的事情。但是，當您準備好進行實驗時，請嘗試以下快速、簡單且令人滿意的食譜。

肉桂烤蘋果

準備時間： 2分鐘

烹飪時間： 5分鐘

產量： 4份

將蘋果削皮並去核。把它們切成小塊。

把蘋果放在微波爐安全的盤子裡，在上面放上黃油、肉桂和糖。用保鮮膜蓋​​住盤子，將蘋果用微波爐加熱約 4 分鐘，或直到蘋果變軟。

攪拌蘋果混合物，然後排出大部分液體，只在盤子裡留下少量。再在蘋果上撒上堅果和微波爐 30 秒。

每份：卡路里 237（來自脂肪 104）；脂肪12g（飽和4g）；膽固醇 15mg；鈉 6mg；碳水化合物 36g（膳食纖維 5g）；蛋白質 1g。

帕爾馬干酪玉米粥

準備時間： 2分鐘

烹飪時間： 2分鐘

產量： 4份

18 盎司卷玉米粥

1杯番茄醬

1杯切碎的馬蘇里拉奶酪

1湯匙意大利調味料

將玉米粥切成大約 8 個 1/2 英寸的薄片。

將玉米粥放在微波爐安全的盤子上。用番茄醬、奶酪和意大利調味料覆蓋每一片玉米粥。

用微波爐加熱玉米粥 60 到 90 秒。

每份：卡路里 198（來自脂肪 64）；脂肪7g（飽和4g）；膽固醇 25mg；鈉 883mg；碳水化合物 24g（膳食纖維 2g）；蛋白質10克。

花椰菜泥

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4份

1個大頭花椰菜

1茶匙鹽

2湯匙黃油

1/4杯低脂牛奶

1茶匙大蒜鹽

1茶匙幹蒔蘿

在流水下清洗花椰菜，將其掰開，去掉大莖。

將花椰菜放入鍋中，用約 3 英寸深的水蓋住花椰菜。加入大約一茶匙鹽。

用大火將水煮沸。然後將火調至中等，煮 7 到 10 分鐘，或者直到用叉子戳花椰菜莖時它們變軟。

把鍋裡的水倒掉。在花椰菜中加入黃油、牛奶、大蒜鹽和蒔蘿。

用電動攪拌器中速攪拌花椰菜，直到花椰菜光滑。如果需要，添加更多牛奶以創造更光滑的質地。

每份：卡路里 110（來自脂肪 57）；脂肪6g（飽和4g）；膽固醇 16mg；鈉 369mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 5g）；蛋白質5g。

奇妙的通心粉和奶酪

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 30分鐘

產量： 6 份

2 杯（約 8 盎司）米肘通心粉

1-1/2 杯脫脂牛奶

1湯匙玉米澱粉

鹽調味

黑胡椒調味

少許辣椒粉

6 盎司 Velveeta，立方體

1 杯碎瑞士奶酪，頂部還有一小撮

1/4杯無麩質panko麵包屑

將烤箱預熱至 375 度。

使用包裝上列出的最短時間將肘部通心粉煮至稍微變軟。

在平底鍋中，將牛奶、玉米澱粉、鹽、胡椒和辣椒攪拌在一起。把牛奶用文火煮，氣泡剛剛開始破裂。加入 Velveeta 和瑞士奶酪。煨和攪拌直到奶酪融化。

將煮熟的通心粉放入噴有不粘烹飪噴霧劑的 8 英寸方形烤盤中。把通心粉和奶酪醬一起攪拌。在通心粉和奶酪的頂部撒上 panko 和一小撮瑞士奶酪。

將通心粉和奶酪烤 15 分鐘。將其從烤箱中取出，靜置約 5 分鐘後再食用。

每份：卡路里 353（來自脂肪 122）；脂肪14g（飽和9g）；膽固醇 41mg；鈉 541mg；碳水化合物 40g（膳食纖維 2g）；蛋白質 17g。

無麩質意大利面不會做很好的剩菜！如果您認為一頓飯不能吃完所有這些，請減少配料的數量。