無麩質食譜：湯

許多湯——無論是濃湯、清湯還是濃湯和奶油湯——傳統上都是用含麩質的成分製成的。但是您也可以製作一些美味的無麩質品種。

奶奶的雞肉玉米餅湯

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 25分鐘

產量： 8份

1湯匙植物油

1磅雞胸肉，切成@@bf1/2英寸長條

1/2 個中等大小的洋蔥，切成丁

1/2 杯切成薄片的胡蘿蔔

1/4 青椒，切丁

1/3 杯白米（非速溶）

32 盎司脫脂無麩質雞湯

15 盎司罐裝番茄丁

15 盎司罐裝花豆，瀝乾並沖洗乾淨

15 盎司罐裝玉米，瀝乾

3 到 4 根新鮮香菜枝，切碎

鹽調味

1 杯碎玉米餅薯條

在一個大鍋裡用中火加熱油。將雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒和米飯炒約 5 分鐘。雞肉會繼續在湯裡煮。

加入雞湯，讓湯慢慢燉，表面開始冒出小氣泡。

把西紅柿加到鍋裡。把火調到中低，蓋上鍋蓋。將湯燉至米飯變軟，大約 20 分鐘。

將豆類、玉米和香菜加入湯中。嚐嚐湯的味道，並根據需要加鹽。當湯恢復文火時，就可以上桌了。

在每一碗湯上放上碎玉米片。

每份：卡路里 238（來自脂肪 61）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 34mg；鈉 844mg；碳水化合物 28g（膳食纖維 5g）；蛋白質 17g。

您可以使用 2 杯新鮮或冷凍玉米代替罐裝玉米，而無需調整烹飪時間。玉米熟得很快，新鮮玉米的脆度很好。對於較軟的玉米粒，請比食譜中指示的時間提前幾分鐘將新鮮玉米加入湯中。

加載烤土豆湯

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 4份

2個大赤褐色土豆

1-1/2 杯無麩質雞湯

2-1/2 杯低脂牛奶

1/3 杯加 2 湯匙切達干酪絲

1湯匙幹洋蔥片

鹽調味

黑胡椒調味

2湯匙低脂酸奶油

3片培根，煮熟並粉碎

2湯匙切碎的新鮮韭菜

把土豆洗乾淨，拍幹。在微波爐安全的盤子上用微波爐加熱土豆 6 到 8 分鐘，直到用叉子刺穿土豆時土豆變軟。

把土豆切成兩半，讓它們冷卻幾分鐘。把土豆中間挖出來，用土豆搗碎機或叉子把裡面粗搗碎。丟棄皮膚。

在一個大鍋裡，混合土豆、雞湯、牛奶、1/3 杯奶酪、洋蔥片、鹽和胡椒。中低火煮，直到湯溫熱，奶酪融化，經常攪拌。不要煮湯。

將湯分成四個碗，在每個碗上放上 1/2 湯匙奶酪和酸奶油、培根和細香蔥。

每份：卡路里 264（來自脂肪 98）；脂肪11g（飽和5g）；膽固醇 28mg；鈉 695mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 2g）；蛋白質 13g。

奶油番茄羅勒湯

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 15分鐘

產量： 4份

28 盎司罐裝西紅柿碎

10 到 15 片新鮮羅勒葉，切碎

2杯無麩質雞肉或蔬菜湯

1-1/2 杯脫脂牛奶

1/2 茶匙大蒜鹽

黑胡椒調味

無麩質麵包丁

在一個沒有蓋子的大鍋裡，用中火煮西紅柿、羅勒、肉湯、牛奶、大蒜鹽和胡椒粉 10 到 15 分鐘。

在湯上放上無麩質麵包塊。

每份：卡路里 142（來自脂肪 33）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 4mg; 鈉 929mg；碳水化合物 23g（膳食纖維 4g）；蛋白質 7g。

西蘭花芝士湯

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 20分鐘

產量： 4份

3杯低脂或脫脂牛奶

1杯無麩質雞湯

12 盎司包裝冷凍西蘭花小花

4 盎司天鵝絨

1/2 杯碎瑞士奶酪

3/4 茶匙大蒜鹽

1/4 茶匙黑胡椒

將牛奶、雞湯、西蘭花、Velveeta、瑞士奶酪、大蒜鹽和胡椒放入一個大鍋中，用中火加熱。

攪拌直到奶酪融化。不蓋蓋子煮，偶爾攪拌 15 分鐘，或直到西蘭花變軟。

用土豆搗碎機將湯搗碎，使花椰菜更碎一點。

每份：卡路里 264（來自脂肪 126）；脂肪14g（飽和9g）；膽固醇 45mg；鈉 975mg；碳水化合物 16g（膳食纖維 3g）；蛋白質 19g。