無麩質食譜：午餐包括沙拉和蔬菜

對於無麩質飲食的人來說，咀嚼一餐大小的沙拉可能會非常令人滿意，而且這些飯菜準備起來非常快，尤其是如果您使用預煮肉。完全不吃肉，使您的沙拉成為素食主義者或更加節儉。這些時髦的沙拉嘗起來比實際工作要多得多。

意大利面沙拉

準備時間： 10分鐘

烹飪時間： 少於15分鐘

產量： 2份

1杯無麩質羅蒂尼意大利面

1/4 杯切丁的意大利臘腸或意大利辣香腸

1/4 杯番茄丁

2湯匙黑橄欖片

2湯匙青椒丁

2湯匙松子

1/4 杯罐裝卡內利尼豆，瀝乾

1/4 杯馬蘇里拉奶酪丁

1/4 杯意大利調味汁

裝飾用帕爾馬干酪

根據包裝上的說明烹製意大利面。瀝乾意大利面，用冷水沖洗，然後放入一個中等大小的碗中。

在意大利面中加入意大利臘腸或意大利辣香腸、番茄、橄欖、甜椒、松子和豆類。

將沙拉冷藏約 10 分鐘。

在沙拉中加入馬蘇里拉奶酪和意大利醬，攪拌均勻。

在上面撒上幾滴帕爾馬干酪。立即上菜。

每份：卡路里 465（來自脂肪 280）；脂肪31g（飽和8g）；膽固醇 27mg；鈉 796mg；碳水化合物 33g（膳食纖維 3g）；蛋白質 13g。

將無麩質意大利面稍微煮熟以保持其堅固。煮過頭了，它往往會變得糊狀並分崩離析。煮沸後用冷水沖洗意大利面，以洗掉多餘的澱粉。第二天的無麩質意大利面不是很好，所以如果你認為你不會一口氣吃完，減少配料的量來製作一個更小的沙拉。

腰果烤雞肉沙拉

準備時間： 10分鐘

產量： 1份

2湯匙純希臘酸奶

1茶匙檸檬汁

鹽調味

黑胡椒調味

1杯切碎的熟雞肉

1莖芹菜，切碎

1湯匙切碎的平葉歐芹

1茶匙刺山柑

2 或 3 片生菜葉，撕裂

1/2 杯切碎的腰果

在一個中等大小的碗中，將酸奶、檸檬汁、鹽和胡椒攪拌在一起。加入煮熟的雞肉、芹菜、歐芹和刺山柑。攪拌均勻。

將混合物放在兩到三片生菜葉的床上。

在上面撒上切碎的腰果。

每份：卡路里 696（來自脂肪 385）；脂肪43g（飽和10g）；膽固醇 127mg；鈉 570mg；Carboh ÿ DRATE28克（膳食纖維4G）; 蛋白質55克。

刺山柑是小的、綠色的、漿果狀的花蕾，增添了一種很好的、濃郁的味道，與檸檬搭配得很好。你可以在雜貨店橄欖附近的小罐子裡找到它們。如果你沒有，你可以跳過這個成分。

炸玉米餅沙拉

準備時間： 5分鐘

烹飪時間：少於10分鐘

產量： 2份

1 杯（約 3 盎司）碎牛肉

1茶匙大蒜鹽

1茶匙辣椒粉

3杯生菜絲

1個番茄，切丁

1個鱷梨，切丁

2湯匙黑橄欖片

1/4 杯罐裝玉米，瀝乾

2湯匙新鮮香菜

1/4 杯切達干酪絲

1/2 杯莎莎醬

1 杯碎玉米餅薯條

牧場調料的毛毛雨

用中火加熱一個小平底鍋。用大蒜鹽和辣椒粉將碎牛肉煎成褐色，在烹飪時用大勺子或抹刀將肉分開。

把鍋裡的油倒掉。用紙巾輕拍牛肉以吸收任何剩餘的油脂。

在一個中等大小的碗中，將煮熟的牛肉、生菜絲、番茄、鱷梨、橄欖、玉米、香菜、奶酪和莎莎醬混合。

在沙拉上放上碎玉米片，再淋上一點牧場調料。

每份：卡路里 442（來自脂肪 237）；脂肪26g（飽和8g）；膽固醇 30mg；鈉 1,222mg; Carboh ÿ DRATE38克（膳食纖維13克）; 蛋白質20克。

牛排烤土豆沙拉

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 7分鐘

產量： 2份

2個小白土豆

2片培根

3片熟食烤牛肉

2杯生菜

5個櫻桃或葡萄番茄，切成兩半

1/4 杯羊乳酪或蒙特雷傑克奶酪

1/4 茶匙大蒜鹽

1/4 茶匙意大利調味料

2湯匙橄欖油

1湯匙香醋

將土豆放在微波爐安全的盤子上用微波爐高火 4 分鐘。

用叉子測試柔軟度。如果土豆仍然很硬，再用微波爐加熱一分鐘。土豆應該一直很軟。把煮熟的土豆放在一個中等大小的碗裡。

將培根放在內襯紙巾的微波爐安全盤子上，直到培根變脆，大約 1-1/2 到 2 分鐘。把煮熟的培根弄碎。

把烤牛肉切成條狀，和土豆一起加入碗裡。加入培根、生菜、西紅柿和奶酪。

在一個小碗或量杯中攪拌大蒜鹽、意大利調味料、油和醋。把這種調料倒在沙拉配料上，然後攪拌均勻。

每份：卡路里 400（來自脂肪 200）；脂肪22g（飽和7g）；膽固醇 41mg；鈉 805mg；碳水化合物 35g（膳食纖維 4g）；蛋白質 17g。