無麩質芝麻餅乾

餅乾麵團，例如用這種美味的無麩質芝麻餅乾配方製作的麵團，足夠堅固，可以擀開並切成正方形或其他形狀。對於脆餅乾，一些脂肪是必要的。餅乾中的脂肪使它們變得又脆又脆。

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 48 個餅乾

1 杯加 3 湯匙（132 克）杏仁粉

1/2 杯減去 2 茶匙（62 克）糙米粉

1/4 杯（29 克）木薯粉

1/2 杯芝麻

1/2 茶匙海鹽

1/4 杯冷黃油，切成塊

1個蛋清

1/3 杯杏仁奶

更多芝麻和海鹽

將烤箱預熱至 375 華氏度。 用羊皮紙將兩張餅乾紙排成一行並放在一邊。

在一個大碗裡，混合杏仁粉、糙米粉和木薯粉；攪拌直到混合。拌入芝麻和海鹽。

使用糕點攪拌機或兩把刀，切入黃油，直到顆粒變細。

在一個小碗中，將蛋白與 2 湯匙杏仁奶混合。攪拌至起泡，然後將其攪拌到麵粉混合物中。加入更多的牛奶，用叉子攪拌，一次一湯匙，直到你可以把它壓在一起形成麵團。

麵團應該是濕潤但堅硬的。

把麵團分成兩半，把每一半放在準備好的餅乾片上。在上面放上另一張羊皮紙，然後將麵團擀成 1/8 英寸厚。取下最上面的羊皮紙。

在第二張餅乾片上重複麵團的下半部分。

使用鋒利的刀、曲奇刀或比薩刀切成正方形或其他形狀。撒上更多的芝麻和一點海鹽。

烘烤 9 到 12 分鐘，或直到餅乾呈淺金黃色。

將餅乾放在餅乾片上冷卻 3 分鐘，然後小心地將它們移到金屬架上完全冷卻。

每份：卡路里 42（來自脂肪 28）；脂肪3g（飽和1g）；膽固醇 3mg; 鈉 26mg；碳水化合物3g；膳食纖維0g；蛋白質 1g。