無麩質穀物替代品

即使您不烹飪無麩質，您也想嘗試一下這些無麩質食材。這些無麩質穀物不僅可以替代小麥、黑麥和大麥等傳統穀物，而且這些無麩質幼犬還具有獨特的特徵：

• 莧菜：莧菜是一種極好的蛋白質來源，具有令人愉悅的胡椒和堅果味。

• 葛：隨著一看和質感類似於玉米澱粉，竹芋，使玉米澱粉為一個偉大的替代品。

• 蕎麥：蕎麥（如圖所示）實際上是一種水果（也稱為 groats 和 kasha）。

• Garfava： Garfava 是鷹嘴豆（鷹嘴豆）和蠶豆粉的商業混合物的名稱，由一家名為 Authentic Foods 的公司生產。

• Job's Tears：一種高大的熱帶植物，可生產不含麩質的穀物，通常曬乾後煮成大米或大麥等穀物。

• 豆科植物：一種產生豆莢的植物，豆莢可以曬乾並磨成麵粉。它增加了一種帶有一絲糖蜜的甜味、堅果味。

• 小米：實際上是一種草——帶有可以生長成各種形狀、大小和顏色的小種子。

• Montina（印度稻草）： Montina 實際上是一家名為 Amazing Grains 的公司的商標名稱。Montina 是一種由印度稻草製成的麵粉。

• 藜麥（hie）：一種水果，而不是穀物。有藜麥麵粉和意大利面。

• Ragi：在營養方面特別有價值，因為它含有氨基酸蛋氨酸。

• 大米：無麩質飲食中的常見主食（見圖）。

• 高粱：也稱為美祿，這種無麩質不溶性纖維的溫和風味和淺色在用它代替小麥粉時不會改變食物的味道或外觀。

• 大豆：實際上是豆類，而不是穀物。它通常用於無麩質飲食。

• 木薯粉：這種麵粉用於許多無麩質食譜。因為它是無味的，木薯粉或澱粉是一種很好的增稠劑。

• Teff：實際上是一種帶有種子的草，看起來（和烹飪）很像藜麥和小米，但它更小。