無麩質煎鍋鬆餅

您可以提供烤箱煎餅——比如這種無麩質煎鍋鬆餅——早午餐時加水果，或者豐盛的晚餐時加濃牛肉汁。（向下滾動以查看以下煎鍋鬆餅食譜中使用的 Popover Batter 食譜。）

煎鍋鬆餅

準備時間： 30分鐘

烹飪時間： 35分鐘

產量： 6 份

4湯匙黃油

1 杯蘋果或梨丁

1 食譜 Popover Batter（向下滾動查看食譜）

1茶匙肉桂

將烤箱預熱至 450 華氏度。

在烤箱中的鑄鐵煎鍋中融化黃油。從烤箱中取出煎鍋，將水果加入黃油中；均勻地舖在煎鍋底部。

按照以下食譜的指示準備爆米花麵糊，在麵糊中加入 1 茶匙肉桂。

將麵糊倒在水果上。

烘烤 30 到 35 分鐘，直到完全變成褐色和蓬鬆。

這個煎餅從烤箱中取出時會塌陷；這是正常的！味道還是很讚的。

每份：卡路里 296（來自脂肪 141）；脂肪16g（飽和9g）；膽固醇 142mg；鈉 102mg；碳水化合物35克；膳食纖維 1g；蛋白質 6g。

你也可以把它做成美味的食譜。省略肉桂。使用煮熟的洋蔥和大蒜，或煮熟並瀝乾的碎牛肉代替切塊的水果。將煎餅與加熱的楓糖漿或莎莎醬一起食用。或者一出烤箱就撒上奶酪。

爆米花麵糊

準備時間： 15分鐘

1/2 杯減去 1 茶匙（58 克）木薯粉

1/2 杯（80 克）白米粉

1/4 杯（37 克）甜米粉

2 湯匙（16 克）高粱粉

1/4 茶匙黃原膠

1/8 茶匙鹽

1湯匙糖

1杯牛奶

2湯匙黃油，融化

3個雞蛋

在一個大碗裡，混合木薯粉、白米粉、甜米粉、高粱粉、黃原膠、鹽和糖，攪拌至混合物呈一種顏色。

加入牛奶、融化的黃油和雞蛋，攪拌至少 2 分鐘。