無麩質巴伐利亞奶油餡

您可以使用這種不含麩質的巴伐利亞奶油填充混合物來填充甜甜圈和蛋糕。因為有雞蛋，你必須冷藏這種混合物。在你填滿甜甜圈之前，確保它是完全冷的。你也應該冷藏任何裝滿這種奶油的蛋糕。

準備時間： 15分鐘，加上冷卻時間

烹飪時間： 10分鐘

產量： 2杯

3/4 杯重奶油

2/3 杯全脂牛奶

1/4 杯加 2 湯匙糖

1個雞蛋

2個蛋黃

2湯匙玉米澱粉

2湯匙無鹽黃油

1茶匙香草

在一個又大又重的平底鍋裡，混合濃奶油、牛奶和糖。用中火煮至混合物沸騰，偶爾攪拌使糖溶解。

同時，在帶有攪拌器附件的攪拌碗中，將雞蛋和蛋黃打至淡黃色和蓬鬆。

打入玉米澱粉。

當牛奶混合物剛剛沸騰並產生一致的氣泡時，將 2 湯匙牛奶混合物倒入雞蛋混合物中並攪拌。

繼續逐漸加入所有的牛奶混合物，不斷攪拌。

將雞蛋混合物倒回鍋中，用中火煮至混合物開始冒蒸汽並變稠。

這應該需要不到一分鐘的時間。

從火上移開，加入黃油和香草。

如果你喜歡甜甜圈的中心非常光滑，可以隨意通過篩子過濾混合物。

用保鮮膜直接覆蓋巴伐利亞奶油餡料的表面，冷卻至冷，大約 2 小時。

每 1/4 杯份量：卡路里 175（來自脂肪 118）；脂肪13g（飽和8g）；膽固醇 94mg；鈉 38mg；碳水化合物13克；膳食纖維0g；蛋白質 2g。

如果您在用奶油餡填充甜甜圈時遇到困難，只需將甜甜圈切成兩半，加入奶油，然後將頂部放回並結霜。你不會有任何抱怨！