無麩質巧克力片巴甫洛娃

這個令人愉快的無麩質巧克力巴甫洛娃甜點配方製作了一個帶有巧克力片的蛋白酥皮蛋糕，上面是可可味的鮮奶油和覆盆子。

準備時間： 35分鐘

烹飪時間： 2小時

產量： 8份

7個蛋清

1/8 茶匙塔塔粉

捏鹽

1-1/2 杯有機蔗糖

1湯匙玉米澱粉

1湯匙覆盆子醋

1茶匙加1茶匙香草

1杯微型巧克力片

1-1/4 杯濃奶油

3湯匙可可粉

1/4杯糖粉

1杯覆盆子

將烤箱預熱至 275 華氏度。

在羊皮紙上，放置一個 9 英寸的圓形蛋糕盤；用鉛筆在鍋周圍畫一個圓圈。把紙翻過來，放在一張大餅乾紙上。

將蛋白放入一個大碗中，在室溫下靜置 20 分鐘。然後加入塔塔粉和鹽。

打至起泡，大約 3 分鐘，然後逐漸加入蔗糖，打至形成硬峰。加入玉米澱粉、覆盆子醋和 1 茶匙香草，然後加入微型巧克力片。

將蛋白酥皮放在羊皮紙上的圓圈內；展開形成均勻的層。

用抹刀在蛋白酥皮的兩側抹平，使它們變直。

烘烤 60 到 65 分鐘。

然後關掉烤箱，打開門，讓蛋白酥皮再靜置一個小時。

從烤箱中取出蛋白酥皮，用羊皮紙將其滑到冷卻架上；完全冷卻。

然後輕輕地將酥皮紙從酥皮上剝下來，將酥皮放在盤子上；蓋上蓋子並在室溫下儲存。

準備上桌時，在一個中等大小的碗中，加入淡奶油、可可粉、糖粉和 1 茶匙香草；拍打直到形成硬峰。把奶油堆在蛋白酥皮上，再放上覆盆子。

切成楔形即可食用。

每份：卡路里 513（來自脂肪 186）；脂肪21g（飽和13g）；膽固醇 51mg；鈉 85mg；碳水化合物81克；膳食纖維 3g；蛋白質5g。