無麩質巧克力檸檬蛋白酥皮餅乾

這種無麩質檸檬蛋白酥皮餅乾配方包括美味的巧克力塗層。掌握了這個曲奇食譜後，可以隨意修改它！例如，您可以嘗試用白巧克力代替塗層，而不是黑巧克力和牛奶巧克力。

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 40分鐘

產量： 24 個餅乾

3個蛋清

1/8 茶匙鹽

1/8 茶匙塔塔粉

3/4杯糖

1/4 杯細碎的硬檸檬糖

1杯黑巧克力片

1/4 杯牛奶巧克力片

將烤箱預熱至 300 華氏度。

用羊皮紙把兩張餅乾紙排成一行，放在一邊。

將蛋白放入一個大攪拌碗中，在室溫下靜置 20 分鐘。加入鹽和塔塔粉；低速打至混合。

將速度提高到高速並加入糖，一次一湯匙，直到混合物變硬和有光澤。

糖應該溶解；在你的手指之間擦一點。你不應該感覺到任何糖粒。

倒入檸檬糖。用茶匙將混合物滴在準備好的餅乾片上。

烘烤 30 到 40 分鐘，或者直到蛋白酥皮底部開始變成淺金棕色。

餅乾應該是硬的，但不要變成褐色。

把它們從烤箱裡拿出來，把羊皮紙和餅乾放在金屬架上。

完全冷卻，然後從羊皮紙上剝下餅乾。

將黑巧克力片放入微波爐安全的小碗中。微波爐加熱 2 分鐘，在烹飪時間中途攪拌，直到薯條融化。當薯片融化後，加入牛奶巧克力片攪拌至光滑混合。

用蠟紙在餅乾片上劃線。將冷卻的蛋白酥皮餅乾的底部浸入融化的巧克力約 1/4 英寸，然後將它們放在蠟紙上。靜置直至牢固。

每份：卡路里 76（來自脂肪 22）；脂肪2g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 22mg；碳水化合物14克；膳食纖維 1g；蛋白質 1g。