無麩質可麗餅麵糊

這種無麩質薄餅麵糊配方可以提前準備好，然後可以將煮熟的薄餅冷凍以備後用。薄餅凍得很好。用蠟紙或塑料薄膜包裹每個縐紗，然後將它們放入冷凍袋中。最多冷凍三個月。在室溫下解凍並按照食譜中的說明使用。

準備時間： 15分鐘，加上休息時間

庫克荷蘭國際集團時間： 3分鐘

產量： 10-12 份

1/3 杯（41 克）高粱粉

1/4 杯（40 克）馬鈴薯澱粉

1/4 杯（37 克）甜米粉

1/4 杯（35 克）玉米澱粉

1/4 茶匙鹽

1/4 茶匙黃原膠

3個雞蛋

3湯匙黃油，融化

1杯牛奶

1/4杯水

1在一個中等大小的碗裡，混合高粱粉、馬鈴薯澱粉、甜米粉、玉米澱粉、鹽和黃原膠。

混合直到混合物是一種顏色。

2在一個小碗裡，用黃油、牛奶和水打雞蛋。加入麵粉混合物中，用攪拌機攪拌 1 分鐘。

3讓麵糊在室溫下靜置 20 到 30 分鐘，直到它稍微變稠。

如果需要，您可以將這種麵糊冷藏一夜，蓋上蓋子。

4當你準備好做飯時，把一個8英寸的不粘鍋放在中火上。在平底鍋上塗上黃油。

5在煎鍋中加入1/4杯麵糊。扭轉並轉動煎鍋，使麵糊均勻地覆蓋在煎鍋底部薄薄的一層。

6將可麗餅煮至凝固，大約 1 到 2 分鐘。小心地翻轉可麗餅，在第二面煮 30 秒到 1 分鐘。將縐紗放在蠟紙上冷卻。

不要把薄餅疊在一起，否則它們會粘在一起。

每份：卡路里 123（來自脂肪 53）；脂肪6g（飽和3g）；膽固醇 76mg；鈉 90mg；碳水化合物14克；膳食纖維0g；蛋白質3g。

麵糊靜置後，您可能需要添加更多的牛奶或水。麵糊應該是濃奶油的稠度。它必須很容易傳播，因為它一碰到熱鍋就開始烹飪。

你可以用杏仁奶或豆奶代替牛奶，使這種麵糊不含酪蛋白。對於甜點薄餅，在麵糊中加入 3 湯匙糖。