無麩質兩土豆脆餅

這道不含麩質的兩份土豆煎蛋餅是早午餐或晚餐的完美選擇。您可以提前製作這個食譜，然後在 375 華氏度的烤箱中重新加熱 10 到 15 分鐘。

準備時間： 30分鐘

烹飪時間： 75 分鐘

產量： 12-14 份

8個雞蛋

2 茶匙幹牛至或 6 枝新鮮牛至，去除葉子

1茶匙鹽

1/2 茶匙黑胡椒

2杯牛奶

1 湯匙（8 克）木薯粉

2個大紅石榴石山藥

2個大赤褐色或育空黃金土豆

一包 10 盎司的冷凍切碎菠菜，解凍並瀝乾

12 盎司羊乳酪，粉碎

將烤箱預熱至 350 華氏度。

在 13 x 9 英寸的平底鍋上塗上無鹽黃油，然後放在一邊。

在一個大碗裡，打雞蛋、牛至、鹽和胡椒。加入牛奶和木薯粉，攪拌均勻；擱置。

使用刨絲器的粗糙面將山藥和土豆磨碎。在一個大碗裡把土豆混合在一起。

將 1/3 的馬鈴薯混合物壓入準備好的平底鍋中。上面放 1/2 的菠菜和 1/2 的羊奶酪。

再加入 1/3 的土豆混合物、剩餘的菠菜和羊奶酪，以及最後 1/3 的土豆混合物。

將雞蛋混合物慢慢倒在所有物體上。

確保牛至分佈均勻。

用箔紙蓋住鍋，烘烤 1 小時，然後取下箔紙，再烘烤 15 到 20 分鐘，直到頂部變成褐色。

切成方塊即可食用。

每份：卡路里 236（來自脂肪 98）；脂肪11g（飽和6g）；膽固醇 172mg；鈉 606mg；碳水化合物23克；膳食纖維 3g；蛋白質 12g。