無小麥飲食應避免哪些食物

當您調查無小麥飲食時，您的計劃的一部分將是知道要特別針對您所治療的病症尋找什麼。不含小麥或無穀物的飲食就是：不含小麥或穀物的食物。如果您只關注小麥，那麼含有麩質的非小麥穀物（如大麥和黑麥）也可以。

但是，在計劃無麩質飲食時，消除所有含有麩質的穀物至關重要。這裡有一些提示，可幫助您了解哪些是和不在您的飲食清單上，以及您可能需要避免哪些其他產品。您必須從飲食中去除所有小麥，因為您無法將小麥和麩質分開。但是，您可能還想去除所有穀物，這會自動去除所有麵筋。

在為新的無小麥、無穀類或無麩質飲食製定禁食清單時，您可以排除可能導致過敏和胃病的食物。以下列表可以幫助您根據自己的喜好設計飲食。

許多非小麥、非麩質穀物也含有與小麥相同的問題化合物。這些化合物與許多營養物質結合併阻止它們的吸收。這些穀物因其碳水化合物含量而導致血糖飆升。

在無小麥或無穀物飲食和無麩質飲食中避免使用穀物

小麥澱粉是麵筋被洗掉的小麥。美國不允許在無麩質產品中使用它，因為人們認為它不是完全不含麩質的。

對於可能含有或不含小麥/穀物或麩質的食物，您必須保持警惕。除非標籤上寫著不含小麥或穀物或不含麩質，否則不要吃這些食物：

小麥可以在很多地方找到，所以如果你吃的食物不在這個列表中，一定要閱讀食品標籤。

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