無奶意式烤麵包

一種受歡迎的意大利開胃菜，意式烤麵包是用切片麵包製成的，上面塗上橄欖油，烤過，上面放上各種配料。

在這個不含乳製品的食譜中，大豆奶酪因其融化質量而效果很好，但您也可以使用其他非乳製品品種。（如果您確實使用大豆奶酪，請閱讀成分標籤以確保它不含酪蛋白，以防您對牛奶蛋白敏感。）剩菜在烤箱中重新加熱是很好的。

這個食譜在夏天特別好，因為新鮮的本地西紅柿和羅勒是時令。

準備時間：約15分鐘

烹飪時間：約12分鐘

產量： 6 份

一根法式長棍麵包，長約 18 英寸

2湯匙橄欖油，加上額外的刷麵包圈

4 個中等大小的西紅柿，去核，去籽，切丁

1杯新鮮羅勒葉，切碎

6 盎司馬蘇里拉式大豆奶酪，磨碎

3瓣大蒜，切碎

1/4 杯香醋

將烤箱預熱至 375 度。將法式長棍麵包橫向切成 3/4 英寸的圓形（總共 24 個圓形）。將圓形放在塗有油的烤盤上，並在頂部刷上橄欖油。

將麵包放入烤箱中烘烤，直至烤熟並略微變成褐色，大約 8 分鐘。從烤箱中取出並放在一邊。

將西紅柿、羅勒、大豆奶酪、大蒜、2 湯匙橄欖油和醋放入一個中等大小的碗中。攪拌均勻。

將番茄混合物均勻地分佈在麵包圈上，輕輕拍打以幫助其保持原位。

將意式烤麵包放回烤箱並加熱約 4 分鐘，讓奶酪稍微融化。從烤箱中取出並食用。

每份： 255 卡路里（脂肪 117 卡路里）；脂肪13g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 564mg；碳水化合物 28g（膳食纖維 3g）；蛋白質 9g。