無乳罌粟籽蛋糕

在這個罌粟籽蛋糕食譜中，牛奶被非乳製豆奶代替。簡單地撒上糖粉，為這款質地輕盈、不甜膩的精緻無乳蛋糕增添一絲甜味。

準備時間： 30分鐘

烹飪時間： 40分鐘

冷卻時間： 1小時10分鐘

產量： 10 份

3/4 杯罌粟籽

1 杯香草或純豆漿（或您選擇的非乳製牛奶）

1/2 杯不含乳製品、無反式脂肪的人造黃油，外加用於潤滑平底鍋的額外油脂

1杯糖

3個雞蛋（或等量的無膽固醇雞蛋替代品）

2杯麵粉

1湯匙發酵粉

1茶匙小蘇打

1/2茶匙鹽

1茶匙香草精

3湯匙檸檬汁

用於除塵的糖果糖

在一個小平底鍋中，將罌粟籽和豆漿混合。加熱至沸騰前，然後從火上移開並放在一邊。讓罌粟籽在牛奶中浸泡至少 15 分鐘。將烤箱預熱至 350 度。使用人造黃油潤滑 10 英寸管或平底鍋。

在一個大的攪拌碗中，將 1/2 杯人造黃油和糖混合在一起。加入雞蛋，攪拌至光滑和奶油狀。

在一個單獨的碗裡，把乾燥的原料篩在一起。將乾混合物分批加入人造黃油混合物中，與罌粟籽和牛奶混合物交替。攪拌直至成分完全混合。加入香草和檸檬汁，然後攪拌均勻。

將麵糊倒入準備好的平底鍋中。烘烤 50 分鐘，或直到插入蛋糕的牙籤變乾淨。

將烤盤中的蛋糕放在冷卻架上冷卻 10 分鐘，然後倒置烤盤並取出蛋糕，將其放在盤子上。讓蛋糕完全冷卻，60 分鐘。在切片和上菜之前，使用過濾器或篩子在蛋糕的頂部撒上糖粉。

每份：卡路里 340（來自脂肪 139）；脂肪15g（飽和5g）；膽固醇 64mg；鈉 483mg；碳水化合物 44g（膳食纖維 2g）；蛋白質 7g。