無乳比薩

信不信由你，這款比薩餅不含奶酪，所以不含乳製品！醬汁和澆頭增添瞭如此多的顏色和味道，您甚至可能不會注意到奶酪不見了。嘗試使用您最喜歡的醬汁和澆頭，創造出獨特的非乳製品。這個食譜做了兩個大比薩。

準備時間：約90分鐘（包括麵團發酵時間）

烹飪時間： 30分鐘

產量： 2個大比薩（每個比薩約8片）

披薩麵團

1-1/2 茶匙活性幹酵母

1-3/4杯溫水（110度）

1湯匙蜂蜜或糖

1茶匙橄欖油，加上額外的油碗和麵團

1/2茶匙鹽

2杯全麥麵粉

2杯通用麵粉

在一個大碗中，將酵母溶解在溫水中，加入蜂蜜或糖。加入一茶匙油和鹽，攪拌。

逐漸加入麵粉，在全麥和白色之間交替。每次添加後用木勺或手攪拌均勻，製成柔軟的麵團。

把麵團倒在撒了麵粉的板上，揉 5 分鐘，必要時加入更多的麵粉。

在攪拌碗的側面輕輕塗上油。將麵團放回碗中，將麵團翻轉一次以塗上油，用毛巾或蠟紙蓋住，然後將其放置在溫暖的地方（例如在陽光充足的窗戶下或溫暖的爐子上） ) 約 60 分鐘。

把麵團分成兩半。如果需要，保留一半以備後用（存放在冰箱或冰櫃中）。

組裝比薩

1 杯切碎的蔬菜，包括西蘭花、蘑菇、綠色或紅色甜椒、洋蔥、黑橄欖、菠蘿塊等

1 份比薩麵團（見前面的食譜）

1杯準備好的比薩醬（或多或少適合您的口味）

如果需要，可以用大豆帕爾馬干酪作裝飾

8 盎司雞肉丁或大豆雞肉或蔬菜意大利辣香腸片（可選）

將烤箱預熱至 375 度。將蔬菜洗淨切碎，備用。

將披薩麵團（參見前面的食譜）鋪在塗有油的 14 英寸披薩盤上。您可以先將麵團在撒了麵粉的表面上滾出來，或者只需將麵團球壓在比薩盤上，然後用手將其均勻分佈。

用勺子澆上比薩醬，然後將其塗抹在距麵團邊緣 1/2 英寸的範圍內。加入蔬菜。

如果需要，加入蔬菜意大利辣香腸、雞肉丁或大豆雞肉。

將比薩放入烤箱並烘烤 30 分鐘，或直到外殼開始輕微變褐。注意不要烤過頭。

從烤箱中取出比薩餅，靜置 5 分鐘。將比薩餅切成薄片並食用。如果需要，撒上非乳製帕爾馬干酪。

當您從頭開始製作比薩餅時，請製作額外的麵團並冷凍以備後用。這樣，您就可以在需要匆忙做晚飯的一天做好準備。使用前將麵團在冰箱中或廚房櫃檯上完全解凍。比薩麵團在冰箱中最多可保存三個月。

每片：卡路里 160（脂肪 25）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 459mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 4g）；蛋白質5g。