無乳奶油土豆韭菜湯

這種不含乳製品的湯配料少，但味道長。韭菜，看起來像大蔥或大蔥，給這種湯一種溫和的甜味，與土豆相得益彰。將此湯與您最喜歡的無奶三明治和沙拉搭配。

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 45 至 50 分鐘

產量： 4 大份

1/4杯橄欖油

4個大韭菜，只有白色和淺綠色部分，徹底清洗

2個大白土豆（總共約1磅），去皮切塊

32 盎司蔬菜或雞湯

鹽和胡椒粉調味

在一個中等大小的平底鍋裡，加熱橄欖油。將韭菜切成四分之一併切成薄片。將韭菜放入平底鍋中，蓋上蓋子，用中火煮至變軟，大約 8 分鐘。不時攪拌以防止粘連。

加入土豆和肉湯。將混合物用中高火（約 10 分鐘）煨。蓋上蓋子，將火調至中火，再煮 30 分鐘，或直到土豆變軟。不時攪拌以防止粘連。

將混合物轉移到攪拌機中或使用浸入式攪拌機將其攪成泥狀。重新加熱並加入鹽和胡椒調味。趁熱食用。

每份： 265 卡路里（脂肪 129 卡路里）；脂肪14g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 594mg；碳水化合物 32g（膳食纖維 4g）；蛋白質 4g。

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