烤雞

在南亞食譜雞肉提卡中，您將雞肉塊與咖哩中常見的香料（薑黃、孜然和辣椒）一起醃製在酸奶中。薑黃使這些烤肉串發出黃色光芒。

準備時間： 25 分鐘，加上 6 小時的醃製

燒烤時間： 10至12分鐘

產量： 4份

2磅去骨去皮雞胸肉

1個中等大小的洋蔥

3大瓣大蒜

1個檸檬

1片鮮薑

1/2杯原味酸奶

2茶匙植物油

1茶匙鹽，或品嚐

1/2 茶匙孜然粉

3/4 茶匙肉桂

1/2 茶匙薑黃

1/4 茶匙辣椒

黑胡椒調味

15 到 20 個櫻桃番茄

用冷水沖洗雞胸肉，然後用紙巾拍幹。

修剪任何鬆散的脂肪並切成 1-1/4 英寸的立方體。

將雞肉放入一個大的、可重新密封的塑料袋或一個中等大小的攪拌碗中。

將洋蔥去皮並切成四瓣。

將大蒜去皮並壓碎。

將檸檬榨汁。

姜去皮磨碎。

在攪拌容器中，將洋蔥、大蒜、2 湯匙檸檬汁、1 湯匙姜、酸奶、植物油、鹽、孜然、肉桂、薑黃、辣椒和胡椒混合。

把混合物攪成泥，直到光滑。

把醃料倒在袋子或碗裡的雞肉上。

把雞肉翻炒均勻。

密封袋子，壓出任何空氣，或蓋上碗。

冷藏至少 6 小時或過夜。

在木炭或燃氣烤架中準備中火。

將雞肉從醃料中取出，串在串肉串上，3 到 4 塊串成串。

如果使用木串，請將它們預先浸泡在水中 30 分鐘以防止它們燃燒。

將烤肉串放在塗有油脂的烤架上。

將烤肉串每面烤 5 到 6 分鐘，或直到烤熟並變成漂亮的褐色，轉動一次。

從烤架上取下。

使用燒烤手套保護您的手免受高溫影響，在每個烤肉串的頂部放一個櫻桃番茄。