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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 8分鐘
產量： 4份
3湯匙食用油
2個蛋
1/4 茶匙鹽
1/8 茶匙白胡椒
3 杯冷熟長粒米，蓬鬆
3/4 杯叉燒，切丁（或用煮熟的雞肉或蝦代替）
3/4 杯冷凍豌豆和胡蘿蔔，解凍
1 1/2 湯匙醬油
4個蔥
在一個小碗裡敲碎並輕輕打雞蛋。
將炒鍋放在高溫下直到變熱。
加入 2 湯匙油，旋轉以覆蓋兩側。
加入雞蛋、鹽和白胡椒；煮至輕微炒熟。
用抹刀將雞蛋移到一邊。
加入剩餘的 1 湯匙油。
加入米飯；攪拌 2 分鐘。
在炒鍋中加入 3/4 杯叉燒、豌豆和胡蘿蔔。
攪拌均勻。
將洋蔥切成薄片。
在炒鍋中加入醬油和蔥。
翻炒1分鐘即可食用。
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