混合啤酒的類型

一些啤酒風格並不完全適合艾爾和拉格啤酒類別，因為釀酒商將這兩種啤酒的成分和工藝混合到一種啤酒中。例如，釀酒商可能使用麥芽酒酵母，但發酵溫度更高。

像下面這樣的混合動力車在哪裡適合啤酒家譜？想想一個異國情調、神秘、經常旅行的叔叔：有點離譜，不是每個人都喜歡，但對我們中的一些人有一定的吸引力。

• Altbier： Altbier 是一種德國啤酒（確實是一種稀有的鳥類）。Alt 的意思是舊的，指的是啤酒是用老方法發酵的——用頂級發酵的麥芽酒酵母菌株。現代 Altbiers 像麥芽酒一樣溫暖發酵，但像啤酒一樣冷陳化。典型的 Altbier 是麥芽味，具有強烈的口感和相當數量的啤酒花苦味，儘管啤酒花混合物（因為它很複雜）往往因一家啤酒廠而異。德國杜塞爾多夫被認為是 Altbier 的生產中心。

• 加州普通啤酒（以前稱為 Steam 啤酒）：與其前身Steam 啤酒一樣，這款啤酒具有中等酒體、烤麵包味和麥芽味，在香氣、風味和苦味方面具有相當激進的啤酒花味道。加州普通啤酒是用拉格酵母溫發酵而成的。

• 奶油艾爾：奶油艾爾是一種酒體輕盈、完全是美國的發明。隨著美國釀酒商繼續生產酒體較輕的麥芽酒，他們嘗試用更長更冷的發酵時間來釀造啤酒，就像對貯藏啤酒所做的那樣（這些麥芽酒也沒有倖免於引入輔助穀物）。由此產生的啤酒類似於美國的拉格啤酒，通常以其明顯的陳腐香氣和風味以及溫和、香甜的穀物口感而著稱。奶油艾爾顏色蒼白，碳酸含量高。

• Kölsch（大致發音為kelsh）：以德國科隆市（科隆）命名，表明啤酒是按照該城市的傳統風格釀造的。Kölsch 是用頂級發酵酵母菌株釀造的啤酒，但要經過冷發酵過程。它明顯蒼白和朦朧，部分原因是添加了小麥，但主要是未過濾的結果。Kölsch 口感乾淨，帶有輕微的乳酸（乳白色）酸味，酒體相對較薄，不是很強烈。它的中等啤酒花苦味具有乾燥作用。總的來說，Kölsch 是一款清爽的夏日啤酒。