洋蔥絲土豆土豆餅食譜

與素食乳蛋餅一起食用，素食者和非素食者都可以在早餐時享用土豆煎餅。您可以將洋蔥焦糖化，使土豆變得鬆脆或柔軟。

圖片來源：©TJ Hine攝影

Prepar一個重刑時間： 10分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 2份

1 磅赤褐色土豆，去皮磨碎

1個大黃洋蔥，去皮磨碎

3湯匙菜籽油或葡萄籽油

1/2 茶匙鹽，或品嚐

1/4 茶匙現磨黑胡椒，或品嚐

將磨碎的土豆放在無絨茶巾上，將其捲成一束，然後用力擠壓以盡可能多地吸出水分。將榨好的土豆放入一個中等大小的攪拌碗中。重複洋蔥，然後用手將土豆和洋蔥混合。

在一個 12 英寸的大煎鍋中用中高溫加熱油。當油熱且閃閃發光，但不冒煙時，將土豆和洋蔥混合物加入四個等量的煎餅中，用抹刀或叉子將其攤開以打散任何團塊。

在薄煎餅上撒上鹽和胡椒，煮 5 到 7 分鐘。確保熱量不要太高：你想讓底部變成褐色，但你也想讓內部在外殼燃燒之前煮熟。

提起土豆的邊緣，檢查它們是否開始變褐；如果是，就把它們翻過來。繼續煮，直到煎餅底部呈金黃色，大約需要 3 到 5 分鐘。

用新鮮或乾百里香裝飾。

作為茶巾方法的替代方法，您可以將 1 杯土豆絲放入土豆碾米機中，然後按下盤子將水分擠出。

每份：卡路里 410（脂肪 192）；脂肪21g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 595mg；碳水化合物 52g（膳食纖維 5g）；蛋白質5g。