法國葡萄酒模式

法國每年生產的葡萄酒比其他任何國家都多（儘管意大利最近一直與法國並駕齊驅），而且法國仍然是世界上任何主要國家中人均葡萄酒消費率最高的國家之一（儘管沒有那麼高）以前是）。法國人為葡萄酒樹立了標準。

為什麼法國會成為世界上最著名的葡萄酒產地？

• 一方面，法國人已經這樣做了很長時間——就是釀酒。甚至在羅馬人征服高盧並種植葡萄園之前，希臘人就帶著他們的葡萄藤來到了法國。

• 同樣重要的是法國風土，氣候和土壤的神奇結合，當它點擊時，可以生產出令人驚嘆的葡萄酒的葡萄。

• 還有什麼葡萄！法國是世界上幾乎所有著名品種的發源地——赤霞珠、霞多麗、梅洛、黑比諾、西拉和長相思，僅舉幾例。

法國是世界葡萄酒的典範和標準制定者：由於這些葡萄在法國的成功，大多數葡萄酒生產國現在都生產自己版本的赤霞珠、霞多麗、梅洛、黑比諾等葡萄酒.

了解法國葡萄酒法

早在 1935 年，法國就制定了定義其葡萄酒產區的系統，該系統成為大多數其他歐洲國家的立法模式。它被稱為Appellation d ' Origine Contrôlée，或 AOC（翻譯為“受管制的地名”或“受管制的原產地名稱”）系統。

歐盟 (EU) 的現代葡萄酒法律框架（AOC 系統現在在其中運作）也以法國系統為藍本。了解這個法國系統可以幫助您不僅了解法國葡萄酒，還了解許多其他歐洲葡萄酒。

要了解法國葡萄酒法律，您需要了解五件事：

• 大多數法國葡萄酒都以地名命名。（這些不是隨意的地方；它們是在法國葡萄酒法規中註冊和定義的地方。）

• 大多數時候，葡萄酒和產區有相同的名稱（如勃艮第葡萄酒，來自勃艮第）。

• 法國的葡萄酒系統是分層的。有些酒（即某些地方的酒）的官方排名高於其他酒。

• 一般來說，葡萄酒命名的地方越小、越具體，它的排名就越高。

• 僅僅因為一款酒的等級高並不一定意味著它比下一款酒更好。它只是意味著它應該更好。法律對葡萄酒產地的潛力進行評級，並不是葡萄酒實際質量的可靠指標。

批准和監管的法國葡萄酒產區分為兩類。出現在標籤上的以下法語短語表示類別。（第一類的葡萄酒通常價格更高。）從高到低，類別是

• Appellation Contrôlée，或 AC（或 AOC）——在新系統中稱為Appellation d'Origine Protégée，或 AOP。這是更高的等級。在標籤上，葡萄酒的地名通常出現在法語短語的中間。

• Vin de Pays，意思是“鄉村葡萄酒”——在新系統中被稱為Indication Géographique Protégée，或 IGP。上的標籤，短語之後是地名，如餐酒（或IGP）德升'埃羅，其指示其中葡萄生長的區域; 這些地方或地區通常比第一類中提到的地方或地區大得多。

介於這兩者之間的一個非常小的類別在 2011 年底被淘汰。這就是Vin Délimité de Qualité Supérieure，或 VDQS，葡萄酒（翻譯為“經過劃分的優質葡萄酒”）。

如果一款法國葡萄酒的標籤上沒有上述官方條款之一——無論是原始版本還是新版本——那麼它就是Vin de France，一種來自法國任何地方而不是特定地區種植的葡萄的葡萄酒。

等級上的細微差別

法國的葡萄酒地名系統實際上比上面描述的兩個整潔的類別可能暗示的要復雜一些。儘管所有 AOC 或 AOP 葡萄酒/地方都擁有完全相同的法律地位——比如說，它們都是法國葡萄酒軍隊中的將軍——但市場對一些 AOC 的重視程度（和價格）高於其他葡萄酒，基於其風土的特殊性和他們的聲譽。

一些大的 AOC/AOP 領土內有較小的 AOC/AOP 區域。僅在較小領土內種植的葡萄生產的葡萄酒可以帶有較小領土的名稱，這是一個比較大區域更具體的 AOC 名稱。

例如，在波爾多的大型 AOC 產區，有些葡萄酒可以帶有一個地區的名稱，例如屬於波爾多的 Haut-Médoc。該地區本身可以包含更小的 AOC 區域；用在這些更有限地區種植的葡萄釀造的葡萄酒可能會使用另一個 AOC 名稱，例如 Pauillac，一個村莊。（他們都是將軍，但有些人有銀星。）

酒名中描述的地方越具體，一般認為酒在市場上的品質越好，釀酒師可以要求的價格就越高。自然地，釀酒師通常會使用他的葡萄酒所擁有的最具體的名稱。

按照特異性遞增的順序，AOC 或 AOP 名稱可以是

• 一個地區（例如波爾多或勃艮第）

• 一個區（Haut-Médoc 或 Côte de Beaune）

• 一個分區（Côte de Beaune-Villages）

• 村莊或公社（波亞克或默爾索）

• 一個特定的葡萄園 (Le Montrachet)

不幸的是，除非您了解法國的地理和地名，否則僅通過查看標籤就無法知道 AOC/AOP 名稱所指的地點類型。