為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
油和調味品可以成為糖尿病飲食的一部分
廚師們根據特定的煙點或其他特性偏愛烹飪油，但在日常生活中，常用的植物油可用於控製糖尿病。油在室溫下是液態脂肪，因此它們的卡路里和脂肪克數或多或少都相同。每湯匙油大約含有 120 卡路里和 14 克脂肪。
大多數植物油是更健康的不飽和油，並且因單不飽和脂肪與多不飽和脂肪的比例而異。一些熱帶油，例如棕櫚油和椰子油，被認為是飽和脂肪，但雜貨店很少提供這些油。
記住健康的光環。僅僅因為你吃的是健康脂肪並不會讓 120 卡路里和 14 克脂肪消失。也就是說，地中海飲食的基礎橄欖油似乎對低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇比率產生了非常有益的影響。
調味品可以包括蛋黃醬、番茄醬、芥末、沙拉醬、莎莎醬、津津樂道或其他醬汁，雖然副食品可能會變老，但請查看營養成分標籤。蛋黃醬和沙拉醬的脂肪含量可能很高，但通常有低脂或無脂版本。
番茄醬和 bar-b-que 醬汁通常包括添加糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜或其他甜味劑和鹽。芥末和醬油也是如此——即使是低鈉混合物的鈉含量也非常高。
一般來說，這些產品很少使用，並且在大多數情況下不會導致您的健康飲食計劃崩潰和燃燒。儘管如此，請謹慎管理脂肪、鈉和糖。
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