沙拉吧和您的糖尿病膳食計劃

自從餐廳出現沙拉吧以來，人們常常將其視為健康的選擇。儘管沙拉蔬菜為健康膳食奠定了良好的基礎，但可添加到沙拉中的各種成分可能會給您帶來意想不到的卡路里、脂肪和碳水化合物。您添加的少量成分會導致您認為這些成分無關緊要。

該表比較了在同一沙拉吧製作的兩種沙拉。

比較沙拉吧的沙拉

你可以看到高脂肪的食物——鱷梨、火腿、葵花籽和沙拉醬——真的會增加卡路里。因為您是用勺子添加這些項目，所以很難跟上您需要考慮的內容和數量。

另外，您可能已經註意到，一些沙拉吧已經擴展到包括準備好的奶油沙拉，如通心粉沙拉，甚至像炸雞這樣的晚餐類型的食物。哦，是的，十次和一次的代價是一樣的。

沙拉吧仍然是製作完整和健康餐點的好地方，但有必要知道您可能在哪里以小包裝獲取額外的卡路里和碳水化合物。否則，為了你的健康堅持吃沙拉吧就是戴著健康的光環——對一種畢竟不健康的健康行為感覺良好。

以下是沙拉吧中常見的一些食物，如果您不小心管理添加的量，它們會快速增加卡路里：

• 培根、意大利辣香腸或意大利臘腸

• 黑橄欖或綠橄欖

• 布魯奶酪和費塔奶酪

• 麵包丁、葵花籽和堅果

• 用油包裝的鳳尾魚和魚

• 醃製沙拉，如油基涼拌捲心菜

• 葡萄乾和其他乾果

• 水果罐頭（通常是糖漿）

• 用蛋黃醬做的沙拉

• 碎芝士

• 奶油沙拉醬

碳水化合物尤其重要，因為失去對碳水化合物食物的追踪就會失去對血糖的控制。注意新鮮或罐頭水果、葡萄乾和乾果、豆類和豌豆、土豆、麵包丁、餅乾、米飯、意大利面以及任何包含這些物品的混合或奶油色拉中的碳水化合物——土豆色拉和三豆色拉很常見。

重點不是宣布沙拉吧不受限製或毫無保留地將它們標記為糟糕的選擇。關鍵是要證明，不僅可能會忘記沙拉吧所吃的食物，而且很容易忘記。

如果您的晚餐建議在 700 卡路里和 90 克碳水化合物附近，很難想像您可以用一湯匙舀取食材超過這些數字。但是，當你把它加起來時，它實際上太容易了。

所以，這就是秘密。用非澱粉或低熱量蔬菜開始沙拉，如生菜、菠菜、苜蓿芽、豆芽、西蘭花、胡蘿蔔、花椰菜、芹菜、黃瓜、辣椒、蘑菇、洋蔥、蘿蔔、西紅柿和西葫蘆。然後，如果您需要在膳食中添加碳水化合物，請從豆類、土豆、玉米或豌豆、全麥麵包或餅乾以及新鮮或乾果中添加碳水化合物。

尋找一些健康的蛋白質——金槍魚、雞蛋或大豆——以及一些來自堅果、橄欖或少許非奶油色拉醬的健康脂肪。

在開始添加之前，只需知道你在沙拉中添加了什麼（非澱粉蔬菜部分）——卡路里會迅速增加。你必須了解你的東西——例如，2 湯匙藍紋奶酪醬含有 150 卡路里和 16 克脂肪。

這些信息可以在袖珍參考書中、許多網站或手機應用程序中找到，或者您可以在索引卡上製作自己的備忘單。與流行的看法相反，沙拉吧不是業餘愛好者的地方。

您可以通過完全放棄沙拉醬並使用醋、莎莎醬或鮮榨檸檬汁或酸橙汁來節省卡路里、脂肪、鈉，有時甚至是碳水化合物。