檸檬百里香燉豬肉

這道燉豬肉和蔬菜加一點檸檬，是一頓美味的晚餐。檸檬百里香燉豬肉只需要一份拌好的蔬菜沙拉和一些脆皮麵包作為伴奏。

準備時間： 25分鐘

烹飪時間： 8 到 10 小時（低）

產量： 4份

2磅去骨豬里脊肉

2個大土豆

4個歐洲防風草

1個大紅洋蔥

2根芹菜

1個檸檬

1湯匙橄欖油

3杯雞湯

2茶匙干百里香

3/4 茶匙鹽

1/4 茶匙現磨黑胡椒

1/4杯水

1/4杯麵粉

1 包（10 盎司）冷凍法式青豆

修剪豬里脊肉上所有可見的脂肪，並將其切成 1 英寸的立方體。

將土豆削皮並切成方塊。

將歐洲防風草削皮並將它們切成 1 英寸的碎片。

將洋蔥和芹菜粗切碎。

檸檬去皮，然後榨汁。

用植物油烹飪噴霧輕輕噴灑 4 到 6 夸脫的慢燉鍋。

在一個大的不粘鍋中用中高溫加熱橄欖油。

將豬肉分批煎成褐色。

在烤焦的過程中，一定要在每塊豬肉之間留出一些空間，並避免在這一步中使鍋過載。否則，肉會蒸而不是變成褐色。

把棕色的豬肉放在慢燉鍋裡。

在煎鍋中加入 1 杯肉湯。

用文火煮，刮掉平底鍋上的任何褐色顆粒。

把肉湯倒在慢燉鍋裡的肉上。

在慢燉鍋中加入 1 茶匙檸檬皮、1 湯匙檸檬汁、剩餘的 2 杯肉湯、土豆、歐洲防風草、洋蔥、芹菜、百里香、鹽和胡椒。

蓋上蓋子，低火煮 8 到 10 小時，或者直到肉和蔬菜變軟。

把麵粉和水放在一個小碗裡攪拌。

將麵粉混合物攪拌到慢燉鍋中。

加入綠豆。

大火煮15分鐘。

P ER服務：卡路里175（根據f 135）; 脂肪19g（飽和5.5g）；C膽固醇125g；鈉 960mg；碳水化合物42g（膳食纖維6g）；蛋白質58克。