橙蒜雞翅

這道橙蒜雞翅菜有一點亞洲風味，來自醬油、橙子和大蒜。這些翅膀就像您可以在烤架上製作的任何菜餚一樣簡單。

準備時間： 20 分鐘，加上 6 小時的醃製

燒烤時間： 10至15分鐘

產量： 8 到 10 份

3磅雞翅（約15個翅膀）

1個橙子

3到4瓣大蒜

2蔥，綠色和白色部分

2茶匙去皮和磨碎的生薑

2湯匙醬油

1/4 杯花生油或玉米油

1/4杯芝麻油

1 湯匙加 2 茶匙四川胡椒，烤碎

1 到 2 湯匙粗鹽，或根據口味

用冷水沖洗雞翅，然後用紙巾拍幹。

在接頭處切斷翼尖，丟棄尖端。

或者將尖端包裹並冷凍以備後用，為罐裝或自製湯和湯料增添風味。

將翅膀放在一個大的、可重新密封的塑料袋或淺烤盤中。

將橙皮磨碎。

大蒜去皮切碎。

將蔥切碎。

姜去皮磨碎。

在中等大小的攪拌碗或玻璃量杯中，將 2 1/2 湯匙橙皮、1 1/2 湯匙大蒜、蔥、2 茶匙姜、花生油和芝麻油、醬油和 2 茶匙胡椒粉混合。

把醃料倒在袋子或盤子裡的雞翅上，轉向四面。

密封袋子，壓出任何空氣，或蓋上盤子，冷藏 6 小時或過夜。

偶爾折騰一下，把翅膀塗在醃料裡。

在木炭或燃氣烤架中準備中火。

從醃料中取出翅膀。

丟棄醃料。

將雞翅放在抹了少許油的網格上。

燒烤，未覆蓋，10 到 15 分鐘或直到完成，每 4 到 5 分鐘轉動一次，以確保均勻烹飪並防止翅膀燒焦。

為了測試是否成熟，切入機翼最厚的部分；肉應該是白色的，沒有粉紅色的痕跡，汁液應該是清澈的。

把烤好的翅膀放在一個大盤子裡。

將剩餘的 l 湯匙四川胡椒和粗鹽混合。

將混合物撒在翅膀上品嚐。