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植物化學物質和地中海飲食
除了維生素和礦物質，植物還含有植物化學物質，地中海飲食以植物為基礎。不要被大詞嚇到。植物化學物質只是健康的化學物質，可為您的身體帶來健康益處。富含水果、蔬菜和豆類的植物性飲食可為您提供更多種類的植物化學物質，有助於促進心臟健康並預防某些癌症。
該領域的研究相對較新，正在揭示以前未知的健康益處的整個方面。迄今為止，某些植物化學物質已被證明可作為抗氧化劑、具有抗炎特性並促進心臟健康。
植物化學物質為您的水果和蔬菜提供色素，因此您只需注意您所吃的顏色，就可以從字面上知道您正在食用哪類植物化學物質。
按顏色劃分的食物對健康的潛在益處
| 顏色 | 對健康的益處 | 食品 |
|---|---|---|
| 藍/紫 | 某些癌症的風險較低；改善記憶力；和健康 老齡化 |
藍莓、茄子、紫葡萄和李子 |
| 綠 | 某些癌症的風險較低；健康的視力；和強壯的骨骼 和牙齒 |
西蘭花、青椒、蜜瓜、獼猴桃、沙拉蔬菜 和菠菜 |
| 紅色的 | 降低患心髒病和某些癌症的風險，並改善 記憶功能 |
粉紅色西瓜、紅甜椒和草莓 |
| 白色的 | 降低患心髒病和某些癌症的風險 | 香蕉、大蒜和洋蔥 |
| 黃色/橙色 | 患心髒病和某些癌症的風險較低；健康的 視力；和更強的免疫系統 |
胡蘿蔔、橙子、黃色和橙色甜椒和黃色 西瓜 |
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