柑橘、茴香和杏仁混合蔬菜食譜

在這款混合蔬菜沙拉中，茴香、橙子和杏仁的淡淡甜味與深綠色形成鮮明對比。如今，農貿市場和農產品過道上出現了令人眼花繚亂的生菜和蔬菜。嘗試生菜、mesclun、芝麻菜、紅芥末、frisée、mache、小菠菜、捲心菜、菊苣、菊苣、蒲公英、香草和野菜。

圖片來源：©iStockphoto.com/CaroleGomez

Prepar一個重刑時間： 10分鐘

產量： 6 份

1茶匙橙皮

2湯匙特級初榨橄欖油

1/4杯蘋果汁

1湯匙蘋果醋

1個蔥，僅切成薄片的白色部分

1/2茶匙鹽

1/2 茶匙現磨黑胡椒

6杯混合嬰兒蔬菜或mesclun混合

1個中等茴香球莖

2個橙子

1/4 杯杏仁片

在攪拌機中混合橙皮、橄欖油、蘋果汁、蘋果醋、蔥、鹽和胡椒，攪拌至光滑。

將蔬菜放在盤子或大沙拉盤上。

從茴香球莖的底部切下薄片以去除根端。將茴香從上到下縱向切成兩半。將兩半切成薄片，鋪在果嶺上。

將橙子切成段，確保去除任何種子。放在茴香上面。

在沙拉上淋上蘋果柑橘醬，撒上杏仁。

如今，小葉子的混合物在雜貨店很常見。預混蔬菜通常是蔬菜的組合，包括莧菜、芝麻菜、紅芥末、frisée、mache、小菠菜等——你可能會驚訝於這些“生菜”的味道有多麼不同。

每份：卡路里 113（來自脂肪的 63）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 231mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 4g）；蛋白質3g。