林澤餅乾

歐洲特產Linzer餅乾，除了好吃之外，真的很漂亮。Linzer 曲奇的扇形邊緣由圓形凹槽曲奇刀製成，外觀優雅，蜜餞像三明治中央的小珠寶一樣閃閃發光，讓人難以抗拒。

準備時間： 3 1/4 小時，包括冷藏

烘烤時間： 10分鐘

產量： 3 1/2 打

3/4 杯加 1 湯匙（1 1/2 支加 1 湯匙）無鹽黃油，軟化

1杯糖

2杯磨碎的杏仁

1/4 茶匙肉桂粉

1/2 茶匙香草精

2個蛋

4杯通用麵粉

鹽少許

1 1/4 杯杏或覆盆子蜜餞

1杯糖果糖

使用攪拌機，在一個大的攪拌碗中攪拌黃油，大約 2 分鐘。

加入糖，攪拌均勻。

加入杏仁、肉桂和香草。

混合好。

在一個單獨的碗裡，輕輕地打雞蛋。

將雞蛋加入黃油混合物中，攪拌均勻。

分三個階段加入麵粉和鹽。

每次添加後停止並刮掉碗的側面。

攪拌成光滑的麵團，大約2分鐘。

將麵團用塑料包裹並冷卻至少 3 小時，直到足夠堅固以展開。

您可以將麵團放在冰箱中 3 天，也可以冷凍。如果冷凍，請在冰箱中解凍過夜。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

用羊皮紙在餅乾紙上劃線。

在撒了少許麵粉的工作面上將麵團擀成約 1/4 英寸厚。

使用 3 英寸圓形槽邊刀具切出圓圈。

取一半圓並使用 1 英寸圓形槽邊刀具切出它們的中心。

將廢料和中心切口收集在一起。

用收集的麵團重複步驟 12 到 14。

將圓圈放在餅乾片上，在它們之間留出 1 英寸。

烘烤 10 到 15 分鐘，直到金黃色並凝固。

從烤箱中取出餅乾片。

將餅乾從羊皮紙轉移到冷卻架上。

當餅乾冷卻時，在固體餅乾上放一茶匙蜜餞。

用糖果糖在有中心孔的餅乾上撒上大量灰塵。

將這些餅乾放在帶有蜜餞的餅乾上，形成三明治。

在室溫下，在密封容器中單層儲存最多 2 天。

每份：卡路里 349（來自脂肪 64）；脂肪7g（飽和3g）；膽固醇 20mg；鈉 11mg；碳水化合物 71g（膳食纖維 1g）；蛋白質3g。