東南亞炸比目魚或比目魚的食譜

這道東南亞炸比目魚或比目魚的簡單菜餚可以原味、檸檬或任何莎莎醬一起食用。任何海鮮菜餚的質量取決於海鮮的新鮮度。購買鮮魚時，請從營業額高的商店購買。

如果您在魚市購物，但市場上沒有您要找的東西，魚販通常會推薦質地和味道相似的替代品。

圖片來源：iStockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz

產量： 4 到 6 份

準備時間： 10分鐘；30 到 60 分鐘的醃製時間

烹飪時間： 10分鐘

香料計：中等香料

1/4 杯無糖罐裝椰奶

2湯匙新鮮檸檬汁或酸橙汁

1-1/2 茶匙醬油

1個豐滿的丁香大蒜，縱向切成三分之一

2 根檸檬草莖，切片（可選）

1-1/2 磅比目魚或鰈魚片

1/3 杯通用麵粉

1/2 茶匙孜然粉

1/2 茶匙香菜粉

1/2 茶匙卡宴

2湯匙花生油或植物油

裝飾用香菜枝

石灰或檸檬角裝飾

在一個足夠容納所有魚片的淺盤中，混合椰奶、檸檬汁、醬油、大蒜和檸檬草，攪拌混合。

將魚片加入盤中。蓋上蓋子並在冰箱中醃製 30 至 60 分鐘。

在一個小碗裡，混合麵粉、孜然、香菜和辣椒，攪拌混合。

從醃料中取出魚，用紙巾拍幹。在麵粉混合物中疏通或浸入魚片的兩側，抖掉多餘的部分。

在一個大的不粘鍋裡，用中火加熱花生油。加入魚片，煮至金黃色，每邊約 4 到 5 分鐘。

必要時分批烹飪；將成品轉移到耐熱盤子上保持溫暖，用箔紙鬆散地覆蓋它們並將盤子放在低烤箱中，加熱到大約 150 到 200 華氏度。用香菜和酸橙或檸檬角裝飾。

這個食譜同樣適用於無骨雞排，無骨雞排放在兩張蠟紙之間，用絞肉機搗成薄片。隨意在麵粉中加入幾湯匙芝麻或乾椰子粉。

每份：卡路里 190（來自脂肪 67）；脂肪7g（飽和2g）；膽固醇 53mg；鈉 156mg；碳水化合物 11g（膳食纖維 1g）；蛋白質20克。