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杏釉豬排
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準備時間： 15分鐘
燒烤時間： 10分鐘
產量： 4份
1片鮮薑
2瓣大蒜
1杯杏醬
3湯匙蘋果醋
1湯匙加1茶匙醬油
1/4 茶匙辣椒粉，或品嚐
4 塊里脊豬排，切 1 英寸厚（總共約 2 磅）
刷排骨用油
鹽和胡椒粉調味
在木炭或燃氣烤架中準備中火。
將薑磨碎。
大蒜去皮切碎。
在一個小平底鍋裡，混合果醬和醋。
煮，用小火攪拌，直到果醬融化。
加入 2 茶匙生薑、大蒜、醬油和辣椒。
從火上移開，把釉料放在一邊。
從每塊豬排上修剪除 1/4 英寸以外的所有脂肪。
用油輕輕刷上排骨；撒上鹽和胡椒粉。
將排骨放在塗有油脂的烤架上。
將排骨每面烤 3 分鐘。
用釉料慷慨地刷兩面，再烤 4 到 5 分鐘或直到完成，轉動一次。
切割以確定熟度。
當肉呈淺粉紅色且骨頭附近沒有粉紅色跡象時，就可以烹製排骨。
將剩餘的釉料煨 2 至 3 分鐘。
上菜前淋在烤排骨上（如果需要）。
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