最受歡迎的紅葡萄品種

今天最受歡迎的紅葡萄品種是赤霞珠、梅洛、黑比諾、西拉/設拉子和仙粉黛。您會在品種葡萄酒和地名葡萄酒中遇到這些葡萄。這些紅葡萄品種也可以作為其他葡萄的混合夥伴，在由多種葡萄品種製成的葡萄酒中。

赤霞珠

赤霞珠是一種高貴的葡萄品種，幾乎可以在任何不太涼爽的氣候下生長良好。它因波爾多梅多克地區的紅葡萄酒而聞名。今天，加利福尼亞對赤霞珠來說同樣重要——更不用說華盛頓州、法國南部、意大利、澳大利亞、南非、智利和阿根廷了。

赤霞珠葡萄釀造的葡萄酒單寧含量高，酒體中等至濃郁。赤霞珠香氣和風味的描述詞是黑醋栗或黑醋栗；當葡萄未達到理想的成熟度時，葡萄也可以為葡萄酒帶來植物色調。

由於赤霞珠的單寧含量相當高（而且由於波爾多的混釀先例），釀酒師經常將其與其他葡萄混釀；通常梅洛 - 單寧較少 - 被認為是理想的合作夥伴。澳大利亞釀酒師將赤霞珠與西拉混合。

Cabernet Sauvignon 通常只用它的名字 Cabernet（雖然它不是唯一的 Cabernet），甚至還有它的暱稱Cab。

梅洛

顏色深、酒體飽滿、酒精度高、單寧低是用梅洛葡萄釀製的葡萄酒的特點。香氣和味道可能是淡淡的，有時是巧克力味的，也可能是茶葉的味道。

一些葡萄酒飲用者發現梅洛比赤霞珠更容易喜歡，因為它的單寧較少。其他釀酒師認為梅洛本身並不令人滿意，因此經常將其與赤霞珠、品麗珠或兩者混合。梅洛既生產廉價、簡單的葡萄酒，又生產在適當條件下生長的非常嚴肅的葡萄酒。

梅洛實際上是波爾多種植最多的葡萄品種，在波美侯和聖埃美隆的右岸地區表現出色。梅洛在華盛頓州、加利福尼亞州、紐約長島區、意大利東北部和智利也很重要。

黑比諾

黑比諾葡萄品種挑剔、麻煩、神秘且具有挑戰性。但是偉大的黑比諾可以成為有史以來最偉大的葡萄酒之一。黑比諾葡萄酒的原型是來自法國的勃艮第紅葡萄酒，那裡的小葡萄園出產完全由黑比諾釀造的稀有珍寶。俄勒岡州、加利福尼亞州、新西蘭以及澳大利亞和智利的部分地區也出產優質的黑皮諾。黑比諾的產量有限，因為這個品種對氣候和土壤非常講究。

黑比諾葡萄酒的顏色比赤霞珠或梅洛淺。它具有相對較高的酒精度、中到高的酸度和中到低的單寧（儘管橡木桶可以為葡萄酒提供額外的單寧）。它的味道和香氣可以是非常果味或泥土味和木質味，這取決於它的種植和/或釀造方式。黑比諾很少與其他葡萄混合。

西拉/設拉子

法國羅納河谷的北部是用西拉葡萄釀造的優質葡萄酒的經典產地。Hermitage 和 Côte-Rôtie 等羅納葡萄酒是西拉向澳大利亞、加利福尼亞、華盛頓州、意大利和西班牙傳播的靈感來源。

西拉生產顏色深的葡萄酒，酒體飽滿，單寧堅實，香氣/味道可以讓人聯想到漿果、熏肉、黑胡椒、焦油，甚至是燒焦的橡膠（信不信由你）。在澳大利亞，西拉（稱為設拉子）有多種風格——其中一些是迷人的、中等酒體的、充滿活力的果味葡萄酒，與北羅納河的強大西拉完全相反。

西拉不需要任何其他葡萄來補充其風味，儘管在澳大利亞它經常與赤霞珠混合，而在南羅納，它通常是與歌海娜和其他品種混合的葡萄酒的一部分。

仙粉黛

仙粉黛是加州最古老的葡萄之一，因此在那裡享有一定的地位。幾十年來，葡萄酒權威一直不確定它的起源。他們終於證明了仙粉黛的原產地是一種默默無聞的克羅地亞葡萄。

Zin——正如仙粉黛愛好者所稱的——釀造濃郁的深色葡萄酒，酒精度數高，單寧含量中到高。它們可以有黑莓或覆盆子的香氣和味道，辛辣或焦油的特徵，甚至是果醬的味道。有些 Zins 比其他的更輕，適合年輕時享用，而有些則是具有單寧結構的嚴肅葡萄酒，適合陳釀。

白仙粉黛是如此受歡迎——而且比仙粉黛的紅色風格更出名——以至於它的粉絲可能會爭辯說仙粉黛是一種白葡萄。但是真的很紅