智利阿多波醬蝦食譜

如果你手頭有智利阿多波醬，這是一頓速食。將蝦與米飯或熱麵粉玉米餅一起食用。

圖片來源：iStockphoto.com/Luis Leonardo

產量： 4 到 6 份

準備時間： 5分鐘；15 到 60 分鐘的醃製時間

烹飪時間： 15分鐘

辣度計：辣辣

1 份智利阿多波醬

2 到 3 湯匙植物油或橄欖油

1-3/4 磅去殼去脈中蝦

1/4杯水或橙汁

切碎的新鮮香菜作裝飾

把蝦放在一個大的平烤盤裡。將智利阿多波醬倒在蝦上，攪拌均勻。蓋上蓋子並冷藏 15 至 60 分鐘。

從醃料中取出蝦。把醃料放在一邊。在一個大平底鍋中用中火加熱植物油。加入蝦煮，經常攪拌，直到所有的蝦開始變得不透明，大約 2 分鐘。

將熱量降至中低。將保留的醃料和水加入鍋中。部分蓋上蓋子，燉約 10 分鐘。用香菜裝飾。

每份：卡路里 189（來自脂肪 92）；脂肪10g（飽和1g）；膽固醇 188mg; 鈉 466mg；碳水化合物 3g（膳食纖維 1g）；蛋白質 21g。

智利阿多波醬

在美國西南部和墨西哥很受歡迎，這種辛辣的深紅色醬汁非常適合醃製牛肉、豬肉、雞肉和蝦。

產量：約 1-3/4 杯

準備時間： 10至15分鐘

辣度計：辣辣

8 到 10 個乾瓜吉羅或安喬辣椒或組合

2湯匙植物油

4 瓣豐滿的大蒜，切碎

1/2 茶匙孜然籽或 1/2 茶匙孜然粉

1/4 茶匙肉桂粉

1/4 茶匙現磨黑胡椒

2 湯匙新鮮切碎的牛至或 2 茶匙幹牛至

1 杯番茄醬或碎番茄罐頭

1/3杯水

1/4 杯蘋果酒或白葡萄酒醋

1-1/2 茶匙鹽

用熱水蓋住辣椒，直到它們稍微變軟，大約 10 分鐘。從水中取出辣椒，然後切掉它們的莖。

在中低火的小平底鍋中，加熱植物油。加入大蒜煮，偶爾攪拌，2 分鐘。

加入孜然、肉桂、黑胡椒和牛至，不斷攪拌 1 分鐘。加入番茄醬，再煮 5 分鐘。把平底鍋從火上移開，放在一邊。

3在裝有金屬刀片的食品加工機中，將辣椒（及其種子）、水和醋混合。

脈衝直到形成濃稠的果泥。加入大蒜番茄混合物和鹽。脈衝直到混合物混合。使用前讓醬汁冷卻。

4用作醃料，將智利阿多波醬倒在肉或家禽上，醃2小時或過夜。

也可用作貝類或魚類的醃料；醃製 15 到 60 分鐘。

每份：卡路里 20（來自脂肪 16）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 94mg；碳水化合物1g（膳食纖維0g）；蛋白質 0g。