方便食品和低血糖飲食

方便食品在您的日常生活中佔有一席之地，可以在特別忙碌的日子裡輕鬆替代家常菜。冷凍食品、電視晚餐和其他方便食品背後的最初想法是“偶爾吃一次”。現在方便食品變得如此普遍，以至於很容易對它們產生依賴，而做一頓自製的飯菜開始感覺太費時或太困難了。

這種平衡轉向吃更多方便食品的問題在於對健康的影響。儘管有些比其他的更好，但底線是大多數時候方便食品都經過高度加工，營養成分較少，鈉、糖、脂肪和卡路里較多。

值得重複。方便食品在您的飲食中佔有一席之地；但如果你完全依賴它們，你很可能會消耗更高的血糖負荷並錯過重要的營養素來保持自己的健康。當您開始改變低血糖生活方式時，回到廚房並將方便食品視為偶爾有用的選擇是個好主意。

雖然有一些非常方便的食品，但大多數都是經過加工的。食物加工得越多，其營養成分就越少。方便食品還導致以下方面的增加：

• 糖用作防腐劑和甜味劑。美國人的口味越來越適應甜食，迫使一些食品製造商添加糖。根據美國農業部 (USDA) 的數據，與 1950 年代相比，2000 年美國人消耗的糖量增加了 39%。較高的糖含量會直接影響血糖負荷。

• 自 1970 年代以來，來自麵包、穀物、餅乾和意大利面的精製穀物一直在增加。與全麥相比，精製穀物已被剝奪了許多營養成​​分，所含纖維更少，導致它們的血糖負荷更高。更不用說購買這些食品的便利性了，美國人對穀物、烘焙食品和麵包等精製加工穀物產品的攝入量明顯高於推薦量。

• 鈉也用作防腐劑，並再次用於增強味道。加工食品使用很少的香料和草藥，當然你不會發現使用任何新鮮的草藥。這意味著製造商會增加鈉以提高適口性。較高的鈉含量會導致水瀦留，並對患有高血壓或充血性心力衰竭的人產生負面影響。

• 飽和脂肪和多不飽和脂肪主要用於調味。使用的脂肪類型通常取決於製造商最便宜的脂肪。這導致了高飽和脂肪和多不飽和脂肪飲食的繁榮。

  飲食中需要兩種脂肪，但攝入如此大量的脂肪破壞了必需脂肪的比例，導致體內炎症加劇。炎症與心髒病和糖尿病等慢性疾病有關。

• 商店購買的方便食品的卡路里通常較高，這僅僅是因為脂肪和糖的使用增加，這些脂肪和糖會增加卡路里含量。這可能會使您難以控制體重，因為您最終會吃更少的食物以獲得更高的卡路里水平。

商店購買的商品往往比您在家購買的商品使用更多的糖、脂肪和鈉，以增強口感並延長保質期。為了進行快速比較，請查看下表，其中顯示了商店購買的藍莓鬆餅與自製藍莓鬆餅的比較。

請記住，由於使用了麵粉和糖，鬆餅是幾乎總是會升高血糖的食品之一。然而，這只是一個很好的比較，因為它顯示了相同大小的鬆餅在脂肪、糖、碳水化合物和卡路里方面的顯著差異。

不幸的是，尚未在兩個示例中測試升糖指數，但有根據的猜測表明，由於蛋白質和每卡路里脂肪的平衡水平相似，您會發現低升糖負荷和糖的顯著減少和自製版本的碳水化合物。