新鮮香草沙拉

新鮮香草是幾乎任何東西的絕佳補充，尤其是沙拉。它們濃郁的風味可以幫助您減少在食物中添加脂肪和鹽的需要。您可以將香草切碎，但有些食譜（例如夏季番茄沙拉）要求香草為雪紡。

Chiffonade 的字面意思是“由破布製成”，它很好地描述了最終產品的樣子。多葉生菜或香草緊緊地捲在一起，然後橫向切成薄片，形成細長的條狀。

以下是我們最喜歡的沙拉香草的一些描述。

• 羅勒：嚴格來說是薄荷家族的一員，這種草藥具有甜辣味，是大多數香蒜醬的基石。尋找羅勒品種，如檸檬羅勒和肉桂羅勒，為您的日常沙拉增添趣味。

• 香菜：使用這種藥草的嫩莖和葉子來刺激任何拉丁或亞洲風味的菜餚。它與柑橘口味搭配得非常好。

• 蒔蘿：這種辛辣香草的羽毛狀葉子是許多沙拉醬和魚露的主要成分。與柑橘搭配非常好。

• 薄荷：有時被認為只是甜點裝飾，薄荷在世界範圍內用於甜味和鹹味菜餚。它是一種令人難以置信的芳香草本植物，可以為沙拉醬、蘸醬、調味品和飲料增添香氣和風味。

• 歐芹：無論您喜歡平葉歐芹還是捲曲歐芹，大多數人都能認出這種藥草。描述其風味的最佳方式是新鮮。有些人將其用作天然的口氣清新劑。把它切碎，和蔬菜一起扔到沙拉里，讓沙拉的味道更加鮮亮。

夏季番茄沙拉

準備aration時間： 10分鐘

產量： 4份

4個中等番茄，切成小丁

1瓣大蒜，切碎

6片羅勒葉、雪紡

2湯匙橄欖油

1湯匙香醋

鹽和胡椒粉調味

將所有成分混合在一個大碗中，並在室溫下提供沙拉。

每份：卡路里 99（來自脂肪 65）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 152mg；碳水化合物8g（膳食纖維1g）；蛋白質 1g。

嘗試在沙拉中加入西紅柿以增加顏色和風味。尋找綠斑馬、黃色淚珠、梨番茄、葡萄番茄，以及大家最喜歡的番茄——櫻桃。這麼多選擇，這麼少時間！