新英格蘭水煮晚餐

雖然這個新英格蘭煮晚餐的食譜與咸牛肉和捲心菜非常相似，但新英格蘭煮晚餐中的煙熏豬屁股比咸牛肉用更少的時間提供美味的結果。在您的超市肉盒中，煙熏豬屁股傳統上用紅色塑料包裹。烹飪前取下任何網或覆蓋物。（別擔心名字。屁股是從豬肩上切下來的，不是後端！）

準備時間： 15分鐘

烹飪時間：高壓下24分鐘

產量： 4 到 6 份

4瓣大蒜

2杯水

1片月桂葉

1/2 茶匙全黑胡椒粒

2磅煙熏豬屁股

1磅小紅薯或新土豆

2個大胡蘿蔔

2個韭菜，或8個蔥

1個小頭青菜

將蒜瓣壓碎。

將大蒜、水、月桂葉和胡椒粉加入壓力鍋中。

將蒸籠放入壓力鍋中。

把豬屁股放在籃子裡。

蓋上蓋子並在高溫下施加高壓。

降低熱量以穩定壓力。

煮20分鐘。

把每個土豆切成兩半。

將胡蘿蔔削皮並切成 1 英寸的塊。

將韭菜（或大蔥）清洗乾淨，切成 1 英寸的小塊。

將捲心菜去核並將其切成四分之一。

將壓力鍋從火上移開，用快速釋放方法釋放壓力。然後解鎖並取下蓋子。

加入土豆、胡蘿蔔、韭菜和捲心菜。

重複步驟 5 和 6。

煮4分鐘。

將壓力鍋從火上移開，用快速釋放方法釋放壓力。然後解鎖並取下蓋子。

用漏勺把蔬菜盛到一個大盤子裡。

把豬肉轉移到砧板上，盡可能地切成薄片。

把豬肉片和蔬菜放在一起。

在肉和蔬菜上舀一些烹飪液。

每份：卡路里 447（來自脂肪 241）；脂肪27g（飽和9g）；膽固醇 86mg；鈉 1,815mg; 碳水化合物 27g（膳食纖維 7g）；蛋白質 24g。