料理鼠王

Ratatouille 是一種來自法國普羅旺斯地區的豐盛蔬菜燉菜，您會發現很多變化。這個料理鼠王的食譜使用壓力鍋來烹製色彩鮮豔、美味可口的蔬菜。將其作為主菜搭配沙拉、奶酪和硬皮麵包，或作為配菜與烤肉或魚一起食用。

準備時間： 20分鐘

烹飪時間：高壓下4分鐘

產量： 4 到 6 份

1個中等大小的洋蔥

2瓣大蒜

1個青椒

1個紅甜椒

1個小西葫蘆

1個大茄子

3湯匙橄欖油

1 罐（14 1/2 盎司）西紅柿丁

1/4杯水

1/2 茶匙干百里香

1 1/2 茶匙鹽

1/4 茶匙黑胡椒

2湯匙羅勒絲

2湯匙切碎的平葉意大利歐芹

鹽和胡椒粉調味

2湯匙紅酒醋

把洋蔥切碎。

將蒜瓣去皮並切成薄片。

將甜椒去核、播種並切丁。

修剪西葫蘆，縱向切成四分之一，然後切丁。

將茄子剝皮並將其切成 1/2 英寸的立方體。

在高壓鍋中用中高溫加熱橄欖油。

加入洋蔥、大蒜和甜椒。

煮至洋蔥變軟。

加入西葫蘆、西紅柿、水、百里香、1 1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒。

煮 2 分鐘。

加入茄子。

蓋上蓋子並在高溫下施加高壓。

降低熱量以穩定壓力。

煮4分鐘。

從火上移開。

使用快速釋放方法釋放壓力。

解鎖並取下蓋子。

加入羅勒和歐芹。

用鹽和黑胡椒調味。

拌入醋。

趁熱食用或在室溫下食用。

P ER放送：卡路里121（選自F 64）; 脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 77 1mg；碳水化合物15g（膳食纖維5g）；蛋白質 2g。