為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
搭配多用途紅葡萄酒和粉紅葡萄酒的食物
當您不確定要配什麼酒時，可以看看這些濃郁、不太橡木味、低單寧（不過口皺巴巴）的紅葡萄酒或任何類似風格的葡萄酒。請記住，葡萄酒越貴，它就越有特色（或應該是），但它的食物用途也就越少。便宜的紅色通常更隨和。顯示的國家、地區或名稱是找到該風格原始原型的地方，但不是唯一的來源。
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黑皮諾（基本的勃艮第紅葡萄酒，法國）
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佳美（博若萊，法國）
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巴貝拉（Barbera d'Asti，意大利）
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桑嬌維塞（基礎基安蒂，意大利）
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Valpolicella（混合；意大利）
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歌海娜（法國羅納河谷）
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品麗珠（Chinon 或 Bourgeuil，法國）
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梅洛（柔和果香，新世界風格，如智利中央山谷）
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丹魄（Ribera del Duero 或 Rioja，西班牙）
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幹桃紅（混合；法國普羅旺斯丘）
為什麼煎餅口感會發硬而不是蓬鬆？原因及解決方法
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