搗碎的五香胡桃食譜

胡桃和南瓜一樣，也加入了肉桂、薑和肉荳蔻等香料。在這裡，它是用帶有胡桃香味的整個香料蒸熟的，然後像土豆泥一樣搗成泥，加香料，拌上黃油。胡桃可以在前一天切成方塊，並在有蓋的容器中冷藏。這個食譜冷凍得很好。

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產量： 4 到 6 份

準備時間： 15至20分鐘

烹飪時間： 15分鐘

香料計： 輕度香料

2 到 2-1/2 磅胡桃南瓜，去皮並切成 -1 英寸的立方體，大約 4-1/2 到 5 杯

6個荳蔻莢，用刀背輕輕壓碎

4 整瓣

4 顆完整的香菜種子

2 根肉桂棒，折斷

2片生薑，未剝皮

2片月桂葉

2湯匙黃油

1/3 杯牛奶或橙汁，加熱

1/4 茶匙肉桂粉

1/8 茶匙肉荳蔻粉或五香粉

鹽調味，約3/4茶匙

在一個中等大小的碗裡，混合胡桃、荳蔻、丁香、香菜、肉桂、薑和月桂葉。

在裝有蒸鍋的大鍋中，用大火將水煮沸。加入胡桃和香料混合物，蒸至嫩，約 15 分鐘。用漏勺取出所有香料並丟棄。

把胡桃轉移到碗裡。用搗碎器將胡桃搗碎。或者，在裝有金屬刀片的食品加工機的碗中將胡桃攪成泥。

加入黃油、牛奶、肉桂粉、肉荳蔻和鹽，攪拌混合。必要時重新加熱。

用蔬菜削皮器將胡桃削皮。把它縱向切成兩半，挖出種子，然後切成方塊。如有必要，在將種子部分切成兩半之前切掉窄端。

每份：卡路里 79（來自脂肪 39）；脂肪4g（飽和3g）；膽固醇 12mg；鈉 301mg；碳水化合物 10g（膳食纖維 3g）；蛋白質 1g。