採取措施保持無麩質

從您的生活中去除麩質不僅意味著您避免食用由小麥、大麥或黑麥製成的食物。麩質已進入許多製成品中。即使麵筋不是故意添加到產品或食品中，它也可以通過交叉污染進入您的生活。

您可以採取一些措施來盡可能地不含麩質。閱讀標籤、解讀安全食品以及識別違禁食品和可疑食品是保持健康和感覺良好的關鍵。

檢查食品標籤中的麩質

標籤是那些必須避免麩質的人的聖杯。幸運的是，所有類型的製造商都開始接受這樣一個事實，即麩質不耐受範圍內的製造商要求產品標籤的透明度。

你可以在網上做一些研究。Jean Layton 博士有一份完整的術語列表，列出了麩質可以隱藏的術語和花哨的名字。她每季度更新列表以反映當前對無麩質產品的理解。

您還可以向致力於無麩質生活方式的組織尋求更多幫助。The Gluten Intolerance Group是一個非營利組織，僅檢查產品的麵筋和麵筋。該公司驗證製造商關於產品不含麩質的聲明。

製造商一直在更換產品，他們應該在標籤上註明這些變化。因此，每次您購買帶有標籤的產品時，您都必須閱讀該標籤，以確保它仍然不含麩質並且可以安全食用。如果您對標籤上的成分有任何疑問或疑問，請致電製造商進行檢查。

尋找安全、無麩質的食物

幸運的是，您可以在市場上找到許多安全、無麩質的食品。這些食物的良好來源，尤其是較不尋常的食物，是健康食品商店和互聯網。如果您在當地雜貨店找不到黃原膠，您可以從 Amazon.com 訂購！

在你的房子是一個安全區之後，你會想要冒險進入這個世界。在食品卡車、快餐店和高檔餐廳用餐是生活中的一些樂趣。在朋友家吃飯的排名就在那裡！但是，如果您必須避免使用麩質，那麼這些快樂就包含陷阱。

為了保持健康，你必須成為一名偵探。詢問服務員，要求與廚師交談，要求提供食物的地方提供標籤，並詢問可能的交叉污染。不要讓任何人告訴您某種食物“非常好”，除非您確定他們了解錯誤的可能後果。禮貌而堅定。畢竟，您必須忍受所吃食物的後果。

您必須成為自己和家人的擁護者。您可以採取一些積極主動的措施，讓外出就餐和旅行更安全。這些網站提供有關美國和世界各地安全餐廳和雜貨店的指南：

• 該無麩質餐廳意識項目由國家列出安全無麩質的餐廳。本指南在您旅行時特別有用。

• 該無麩質登記表無麩質餐館，雜貨店，麵包房和餐飲業的狀態。

• Celiac Travel 提供可打印的無麩質餐廳卡片，您可以在旅行時隨身攜帶。這些卡片以 51 種語言提供，詳細說明了您可以吃什麼和不可以吃什麼。將它們打印出來並隨身攜帶，以增加避免麩質的機率。

• 該無麩質旅遊網站具有的無麩質的餐廳評論，與酒店，度假村和遊船沿。

• 對於智能手機，Urbanspoon有一個有用的無麩質應用程序。

有了這些信息，您就可以在安全、無麩質的家外放鬆並享受冒險之旅。但是，您永遠不能完全放鬆警惕。繼續閱讀標籤並隨時了解無麩質烹飪和烘焙的進展。