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成功和安全罐裝的技巧
無論您是水浴罐頭還是壓力罐頭，都要牢記安全。通過安全地罐裝食品，您可以防止廚房事故和食品變質。遵循以下準則，增加成功罐裝和最大安全性的機會：
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使用為現代罐頭製作的食譜（大約 2000 或更新）並嚴格遵循它們。不要增加或減少您的成分、加工時間或壓力水平（對於壓力罐裝）。
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不要重複食譜。如果您想要多個食譜，請多次準備該食譜。
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使用正確的原料：僅使用無瑕疵且不過分成熟的水果或蔬菜，當食譜需要鹽時，僅使用罐裝鹽或醃製鹽。
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使用批准用於罐裝的罐子和兩片式蓋子，切勿重複使用蓋子。
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始終在加工之日起一年內為您的成品貼上標籤並註明日期並使用。
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定期檢查您的罐子是否有任何變質跡象，如果對保存產品的質量或安全有疑問，請在不品嚐的情況下將其丟棄。
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