為什麼醬汁在重新加熱後會分層，可以補救嗎？
醬汁重新加熱後可能會出現油水分離，這是由於脂肪、水分、蛋白質或澱粉的比例失衡所造成的。了解油水分離的原因、哪些醬汁可以補救以及如何安全地加熱它們。
慢燉鍋的工作原理
正宗的慢燉鍋是一種簡單、簡單的設備，沒有移動部件。儘管您很可能知道慢燉鍋的外觀，但此列表分解每個慢燉鍋的部件：
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透明蓋：大多數慢燉鍋都有一個沉重的玻璃蓋，但有些是塑料的。烹飪時一定要蓋上慢燉鍋，以保持熱量。透明的蓋子讓您可以看到，消除了因必須取下蓋子而可能造成的熱量損失。蓋子的重量產生了緊密的密封。
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高釉粗陶插入鍋：與原始 Rival Crock-Pot 設計保持一致，大多數真正的慢燉鍋都有一個可拆卸、高釉、厚圓形或橢圓形陶瓷粗陶鍋（稱為瓦罐）。
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環繞式加熱元件：低瓦數環繞式電加熱元件封裝在內外金屬外殼之間，絕不會與粗陶缸直接接觸。
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金屬環繞式外殼：慢燉鍋的底部由包含加熱元件的雙壁金屬外殼組成。由於加熱元件從不與粗陶插入鍋直接接觸，因此沒有熱點，無需攪拌。
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可變控制：所有慢燉鍋的正面都有旋鈕控制。它們通常包括關閉、低、高，可能還有自動或保暖。
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