慢燉鍋燒烤拉豬肉食譜

這種古老的拉豬肉可以搭配或不搭配濃郁的燒烤醬（食譜如下）。醬汁也可用於其他菜餚。例如，您可以為烤雞調味或將其添加到漢堡中以增加風味。

圖片來源：iStockphoto.com/MarkGillow

準備時間： 15分鐘

烹飪時間： 8-10 小時

產量： 4份

2湯匙煙熏辣椒粉

2湯匙黑胡椒粉

2湯匙孜然粉

1湯匙無糖可可粉

1湯匙鹽

2磅去骨豬肩肉，去除多餘脂肪並吸乾

在一個小碗裡，用叉子混合辣椒粉、黑胡椒、孜然、可可和鹽。

把豬肉切成 2 英寸的塊，放在一個大碗裡。

將香料加入豬肉中，攪拌均勻。

將豬肉轉移到慢燉鍋中，蓋上蓋子，煮 8 到 10 個小時，直到豬肉變成褐色，叉子變軟。

每份：卡路里 370（來自脂肪 191）；脂肪21g（飽和7g）；膽固醇 132mg；鈉 1,862mg；碳水化合物6g；膳食纖維 3g；镨Ø TEIN39克。

濃郁的燒烤醬

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 25分鐘

產量： 1-1/2杯

1杯穴居人番茄醬

1/2杯水

1/3 杯不加糖的蘋果醬

2湯匙蘋果醋

2湯匙椰子氨基

1湯匙蜂蜜（可選）

1茶匙幹芥末

1茶匙辣椒醬

1/4 茶匙黑胡椒粉

1湯匙椰子油

1個中等丁香大蒜，壓碎

1茶匙辣椒粉

1/4 茶匙辣椒

在一個大碗裡，將穴居人番茄醬、水、蘋果醬、醋、椰子氨基酸、蜂蜜（如果需要）、芥末、辣椒醬和黑胡椒攪拌至光滑。

在平底鍋中用中火加熱椰子油，直到發出微光。加入大蒜、辣椒粉和辣椒，煮至香，約 30 秒。

將番茄醬混合物加入平底鍋中，攪拌混合。把水燒開，然後把火調到中低，用文火慢慢燉，不蓋蓋子，直到醬汁變稠，大約 20 分鐘。

享受溫暖或室溫。在冰箱中最多可存放一周。

每份（1 湯匙）：卡路里 30（來自脂肪 6）；脂肪1g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 39mg；碳水化合物5g；膳食纖維0g；蛋白質 1g。

穴居人番茄醬

準備時間： 5分鐘

烹飪時間： 10分鐘

產量： 1杯

一罐 6 盎司番茄醬

1/3杯水

2湯匙蘋果醋

2茶匙蜂蜜

1/4 茶匙幹芥末

1/4 茶匙肉桂粉

一撮丁香

一撮五香粉

將所有原料放入平底鍋中，攪拌混合。放在高溫下煮沸。將熱量降低至低溫並輕輕煨，未覆蓋，5 分鐘。

使用前將番茄醬冷卻至室溫。轉移到帶蓋的容器中並儲存在冰箱中。

為了避免在大多數罐頭食品中發現不健康的化合物雙酚 A (BPA)，請尋找管裝番茄醬或使用 Muir Glen 品牌，該品牌使用不含 BPA 的罐頭。

每份（1 湯匙）：卡路里 13（從脂肪 0）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 7mg；碳水化合物3g；膳食纖維0g；蛋白質 1g。