慢燉摩洛哥杏雞食譜

儘管穴居人沒有慢燉鍋，但如果有的話，他們也不可能花更多的時間打獵和採集。慢燉鍋是終極的無需動手的做飯機器！這個食譜利用它的慢烤能力來生產出從骨頭上掉下來的嫩而非常美味的肉。

圖片來源：©iStockphoto.com/MarkGabrenya

準備時間： 1小時

烹飪時間： 5-1/2 小時

產量： 8份

4瓣大蒜，切碎

1/2 湯匙乾薑

2茶匙香菜粉

1茶匙孜然粉

1茶匙黑胡椒粉

3/4 茶匙鹽

2磅去骨去皮雞腿

1湯匙椰子油

3/4杯雞湯

1/4杯檸檬汁

1個肉桂棒

16顆去核杏乾（約1/2杯）

1湯匙磨碎的檸檬皮（約2個檸檬）

1/4 杯杏仁片，烤

裝飾：切碎的新鮮香菜葉（可選）

在一個大碗裡，混合大蒜、姜、香菜、孜然、胡椒和鹽。加入雞肉，攪拌均勻。

用中高溫加熱一個大平底鍋，加入椰子油。當它融化時，分批加入雞肉，四面都變成棕色。將雞肉轉移到慢燉鍋。

在慢燉鍋中加入雞湯、檸檬汁和肉桂棒。蓋上蓋子，低火煮 4 到 5 個小時，直到雞肉變軟。

在慢燉鍋中加入杏子和檸檬皮。蓋上蓋子，在高溫下煮 30 分鐘，讓味道融合。

食用時，撒上杏仁和切碎的香菜（如果需要）。

每份：卡路里 224（來自脂肪 108）；脂肪12g（飽和4g）；膽固醇 76mg；鈉 377mg；碳水化合物6g；膳食纖維 1g；蛋白質 22g。