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意大利面豆湯（Pasta e Fagioli）
意大利面豆湯（Pasta e Fagioli）的食譜
意大利面豆湯是一道經典的意大利菜品，將豆類與新鮮蔬菜、香草以及意大利面結合，形成一道美味又營養的湯品。如果時間緊迫，您可以將湯的所有原料（意大利面除外）放入鍋中，然後燉煮至變軟。最後加入意大利面，煮至有嚼勁即可食用。無論製作速食版還是傳統版，您都可以在每份湯上撒上1湯匙磨碎的Parmesan奶酪，增添風味。
信用：©iStockphoto.com/
餐前準備
專用工具：食品加工機準備時間：20分鐘（加上乾豆浸泡過夜）
烹飪時間：2小時
產量：可供6至8人食用
所需食材
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 蔓越莓干豆 | 1/2 杯 |
| 幹芸豆 | 1/2 杯 |
| 乾花豆 | 1/2 杯 |
| 土豆，去皮切丁 | 2個 |
| 大蒜 | 5瓣（3瓣去皮壓碎；2瓣去皮切碎） |
| 新鮮迷迭香 | 1株（加1湯匙切碎） |
| 新鮮鼠尾草 | 1株（加2茶匙切碎） |
| 冷水 | 4夸脫 |
| 鹽 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 1/2 杯（分開） |
| 煙肉或培根 | 4盎司（約8片） |
| 紅洋蔥，去皮切碎 | 1個 |
| 韭菜（白色部分） | 1根，切碎 |
| 小芹菜莖，切碎 | 1根 |
| 中等胡蘿蔔，切碎 | 1個 |
| 紅辣椒片 | 1/4 茶匙 |
| 白葡萄酒 | 1/2 杯 |
| 番茄醬 | 6湯匙 |
| 幹速食意大利面（如Pennette） | 1/2 磅 |
| 調味 | 鹽和胡椒粉適量 |
製作步驟
- 沖洗豆子，挑選去除任何雜質。
- 將豆子放入中等碗中，加入5杯冷水，浸泡過夜，然後瀝乾。
- 將豆子、土豆、碎大蒜、迷迭香、鼠尾草放入大型湯鍋中，加入水煮沸。
- 加入鹽，將火調小，蓋上鍋蓋，煮約40到45分鐘，直到豆子變軟。
- 將一半的豆子混合物轉移到食品加工機中攪打至順滑，然後再放回湯鍋中。
- 在中等大小的平底鍋中加熱1/4杯橄欖油，加入培根、大蒜、迷迭香、鼠尾草、洋蔥、韭菜、芹菜、胡蘿蔔和紅辣椒片，炒至洋蔥變軟，約12到15分鐘。
- 加入白葡萄酒，煮2到3分鐘至液體完全吸收。
- 將炒好的蔬菜與豆子混合，加入番茄醬，攪拌均勻。
- 煮沸後，將火調至低沸點，煮40分鐘，偶爾攪拌。
- 加入義大利面，煮8到12分鐘，視意大利面的包裝指示而定。
- 根據需要調整湯的稠度，增加水量至2杯，並用鹽和胡椒調味。
- 將湯趁熱食用，淋上剩餘的1/4杯橄欖油。
(35) 評論
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白小雪 -
這篇文章真的是太好了！我跟我的朋友們都想學做這個！
小華 -
Pasta e Fagioli 是好東西！我每次都想多喝一碗！
小豬 -
這道 pasta e fagioli 看起來好好吃！可以分享一下配方嗎？我揪心了想嘗試
小璐 -
感謝這篇文章，我也很想來試著做這道意大利面豆湯！
Sunny -
這道意大利面豆湯讓我想要多加點青菜，這樣看起來更加健康美味
麗莎 -
我之前不太了解這道菜，看到這裡有詳細介紹，我真的受益良多！謝謝
星星 -
聽到豆湯讓我想起媽媽的做法，我一定要試著重現一下
小大叔 -
吃過最愛的就是意大利面了！希望能看到更多關於意大利菜的介紹
可樂 -
在餐廳裡佐著網紅的意大利面豆湯，真的好幸福！下次也要再回去吃！
可愛兔子 -
有沒有推薦的餐廳可以吃這道菜？我下周要去意大利旅遊，非常想知道
順利 -
這道意大利面豆湯我第一次聽說，似乎可以融合不同口味的豆類，太有趣了！
阿婷 -
這裡的照片看起來真的超好吃！謝謝作者提供的食譜，會試著做的
勇敢者 -
這篇文章的寫作風格真不錯，感覺好有食慾！做出來的豆湯一定很香
小蘋果 -
在意大利旅行期間吃過這道菜，回來後一直想學習怎麼做
小貓咪 -
這篇文章讓我想起了和家人一起吃飯的時光，尤其在冬天，這道湯絕對是絕配
喵喵 -
我之前嘗試過這道菜，但是沒有放豆子，味道對我來說差點意思！
小琪 -
我在一家意大利餐廳吃過這道湯，真的超好吃！今天想自己試著做一碗！
小熊貓 -
有沒有友人推薦的好食譜呢？我希望能做出和這篇一樣美味的豆湯！
小艾 -
我不太會做料理，你們覺得我有沒有可能完成呢？
蘇小花 -
這道菜真的好特別，感謝分享！希望以後可以學到更多料理
阿旺 -
豆湯搭配意大利面，太有創意了！即使是入門級的人也能試試吧
小天使 -
我覺得這篇文章寫得很不錯！有沒有推薦的食材搭配方法呢？
小夕 -
我最喜歡的就是意大利菜！希望下次能分享更多意大利食譜
好心情 -
這道菜有點像家裡的味道，讓人感受到溫暖！好想快點自己做
小娜 -
我想問一下，這道湯跟傳統的意大利面有什麼不同？因為我對這方面不太熟悉
阿吉 -
這裡的食材搭配真是不錯呢，可以嘗試調整一下！你們有試過其他的豆類嗎
圓圓 -
這裡的做法讓我覺得不可思議，好想快點動手了
阿美 -
我真的很喜歡這道意大利面豆湯，它的味道太棒了！特別是加了香料之後，更加美味
咪咪 -
我覺得這道湯的顏色非常誘人！沒有想過豆湯可以這麼美
小光 -
我也喜歡用番茄去增添風味，真是一個很棒的搭配
大海 -
有時候我會加點火腿在裡面，味道更好！推薦給大家試試
Karen -
我對這道意大利面豆湯感興趣，聽說它很營養！實在是太想在家做一碗了
米米 -
能否告訴我豆湯要怎麼調味？我總是無法完成
白雪 -
非常喜歡這個食譜，讓我學會了為什麼意大利面湯這麼受歡迎！下次一定要試著做！
小雨 -
我自己的版本是加了橄欖油和蒜頭，味道也很不錯，大家可以試試