意大利面和法焦利食譜

Pasta e Fagioli，簡單的意思是“豆子意大利面”，是一種營養豐富、口感好、傳統的意大利菜。這個版本非常簡單，只用一點點橄欖油、大蒜和洋蔥來補充豆子和意大利面的溫和味道。

圖片來源：©iStockphoto.com/Andrea Carpedi

準備時間： 10分鐘

烹飪時間：少於15分鐘

產量： 4份

1/2 中洋蔥，切碎

2瓣大蒜，切碎

2湯匙橄欖油

1/2杯蔬菜湯

19 盎司罐裝優質北方豆或卡尼洛尼豆（白芸豆），瀝乾並沖洗

12 盎司肘部通心粉、小貝殼、領結意大利面或碎扁麵條

在一個大鍋裡，煮意大利面的水，然後按照包裝說明煮意大利面。瀝乾並放在一邊。

在一個大平底鍋裡，加熱橄欖油。在油中用中火煮洋蔥和大蒜，直到洋蔥呈半透明狀，大約 7 分鐘。

將肉湯加入煎鍋中，然後將配料煮沸。加入豆子，煮 5 分鐘，經常攪拌。

將煮熟的意大利面加入煎鍋中，攪拌至與其他成分充分混合。煮 1 到 2 分鐘或直到加熱，經常攪拌。

在步驟 1 中加入額外的香草和香料，如羅勒、迷迭香和/或百里香。還可以考慮在步驟 3 中加入蘑菇片和/或整個去皮番茄（加入後用木勺打碎）。如果菜變得太厚（或者如果你要重新加熱剩菜），加入幾湯匙蔬菜湯。

每份：卡路里 547（來自脂肪 81）；脂肪9g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 452mg；碳水化合物 95g（膳食纖維 12g）；蛋白質 27g。