意大利捲心菜食譜

無麩質意大利餐是可能的。這個美味的捲心菜捲提供了很多味道。長粒米在這些麵包卷中效果最好。將捲心菜鬆散地包起來，為米飯留出空間。

圖片來源：iStockphoto.com/Elena_Danileiko

準備時間： 55分鐘

烹飪時間： 1小時

產量： 8份

1個大捲心菜

1個西葫蘆

1根胡蘿蔔

2-1/2 杯生米飯

2個中等大小的洋蔥，切碎

1/2 束新鮮歐芹，切碎

1/2 茶匙大蒜粉

1茶匙意大利調味料

2茶匙鹽

1茶匙胡椒

1/2 茶匙孜然

1/2 茶匙肉桂

2滴辣椒醬

3/4杯水

1/4杯橄欖油

兩個 26 盎司罐裝意大利麵醬

把捲心菜的核切掉。把捲心菜，核心朝下，放在一個大平底鍋裡。

加入約 3 杯水，將捲心菜蒸熟，蓋上蓋子，直到外葉變成亮綠色。去除軟化的葉子，然後將捲心菜放回鍋中並重複，直到所有捲心菜葉都被去除。

將烤箱預熱至 350 華氏度。

把西葫蘆和胡蘿蔔切成大碗。

加入除意大利麵醬和捲心菜葉外的其餘成分。攪拌均勻。將 1/2 杯意大利麵醬攪拌到米飯混合物中。

在每片捲心菜葉中加入 3 湯匙米飯混合物。（對於較大的捲心菜葉使用稍微多一點的米飯混合物，對於小的內部捲心菜葉使用稍微少一點的混合物。）

將葉子的一側折疊起來以覆蓋餡料，然後將捲心菜捲起來。

在 9 x 13 英寸的烤盤底部塗上 1 杯意大利麵醬。把捲心菜捲放在鍋裡，接縫朝下。將 2-1/2 杯意大利麵醬倒在麵包卷的頂部。

用箔紙蓋住平底鍋，將麵包卷烤 1 小時，如有需要可加少許水。

上菜前將剩下的 2 杯意大利麵醬加熱倒在麵包卷上。

每份：卡路里：431；總脂肪：10g；飽和脂肪：1g；膽固醇：581mg；鈉：909mg；碳水化合物：78g；纖維：8g；糖：15g；蛋白質：11g。