意大利托斯卡納地區的葡萄酒：基安蒂

基安蒂是一個大型葡萄酒產區，橫跨意大利托斯卡納地區的大部分地區。該區域 - 全部為 DOCG 狀態 - 有八個區。如果基安蒂葡萄酒的生產不符合地區名稱的條件（例如，如果混合來自兩個地區的葡萄），則基安蒂葡萄酒可以使用其葡萄種植區的名稱或更簡單的名稱基安蒂。

被稱為Chianti Classico 的地區是該地區的中心地帶，是最好的地區，也是葡萄酒廣泛供應的地區之一。在質量上與 Chianti Classico 相媲美的唯一其他 Chianti 地區是Chianti Rufina， 其葡萄酒供應充足。

除了根據產區的不同而有所不同外，基安蒂葡萄酒在以下方面也有所不同：

• 陳釀： Riserva葡萄酒必須在酒廠陳釀兩年或更長時間，其中一些陳釀通常在法國橡木桶中；最好的 Riservas 具有長壽命的潛力。

• 葡萄混釀：許多頂級基安蒂斯幾乎完全由桑嬌維塞葡萄製成，而其他一些則使用多達 25% 的其他品種，包括“國際”品種，如赤霞珠、梅洛和西拉。

基安蒂是一種非常乾的紅葡萄酒，與大多數意大利葡萄酒一樣，與食物搭配口感最佳。根據地區、生產商、年份和陳年制度，它的範圍從清淡到幾乎濃郁。它通常帶有櫻桃的香氣，有時帶有紫羅蘭的香氣，並且有一種讓人想起酸櫻桃的味道。最好的基安蒂葡萄酒具有濃郁的果香，通常在陳釀 5 至 8 年後品嚐最佳——儘管在好的年份，陳釀 10 年或更長時間是沒有問題的。

雖然基安蒂酒量不大，但今天的基安蒂葡萄酒，尤其是經典基安蒂葡萄酒，比以往任何時候都更加濃郁和濃縮。歐洲最近的溫暖年份，如 1997、2000 和 2003 年，已經推動了成熟、質地豐滿和酒精度更高的趨勢。國際品種的增加和使用橡木桶進行陳釀——尤其是對於riservas——也影響了葡萄酒。您比以往任何時候都必須謹慎選擇您的基安蒂生產商。

在基安蒂葡萄酒中尋找的兩個特殊年份是 1999 年和 2001 年——現代托斯卡納最好的兩個年份。從簡單的 10 美元到 15 美元的 Chianti 到更豐富的 Chianti Classico（通常在 15 美元到 25 美元之間），Chianti 仍然是葡萄酒世界的重要價值之一。Chianti Classico Riservas 的價格要貴一些，每瓶從 28 美元到 45 美元不等。